Картофельный рулет

Ингредиенты:
- картофель - 500г
- шампиньоны - 200г
- лук - 50г
- морковь - 40г
- растительное масло - 20г
- сметана - 10г
- сухари панировочные - 10г
- яйцо отварное - 1шт.
Очищенный картофель порезать на одинаковые кусочки, переложить в кастрюлю и залить кипятком.
Посолить и отворить до готовности (готовность проверяем ножом)
Слить всю воду и обсушить в кастрюле на огне, выпарив оставшуюся влагу.
Картофель протереть через сито в горячем состоянии.
Лук и морковь нарезать ломтиком и спассировать на растительном масле (сначала лук, затем морковь).
Грибы обработать, нарезать ломтиком и обжарить
Соединить овощи, грибы, вареные рубленые яйца, соль, перец (по вкусу)
Выложить картофельную массу в виде прямоугольника на пищевую пленку
На середину массы выложить фарш и придать форму рулета
Переложить на противень швом вниз
Смазать сметаной, посыпать сухарями, сделать 2-3 прокола и запекать при t=250-260* до образования румяной корочки.
Картофельный рулет с грибной начинкой готов!
Приятного аппетита!