В чечевице большое количество микроэлементов: кальций, магний, калий, фосфор, железо, а также жирные кислоты Омега-3, Омега-6, влияющие на здоровья кожи и волос, иммунитет.

Чечевица содержит большое количество белка, который легко усваивается организмом. Поэтому она является прекрасным питанием для спортсменов, веганов и вегетарианцев, а также для постящихся.
Чечевица содержит меньше жира, чем горох, полезна при диетическом питании. Также она стимулирует обмен веществ, что позволяет быстрее снижать вес. Клетчатка в ее составе снижает чувство голода, и улучшает пищеварение.
Желтая чечевица отличается тем, что разваривается быстрее других сортов. Бобы полезны при анемии, слабом иммунитете, сердечно-сосудистых заболеваниях, укрепляют кости, ногти и волосы, за счет клетчатки улучшают пищеварение и насыщают организм белком и необходимыми аминокислотами. Продукт хорошо вписывается в рацион при диете и полезен беременным женщинам.
Так что сегодня сварим полезный суп из желтой чечевицы!
ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Чечевица желтая – 200 гр
2. Морковь натертая на крупной или корейской терке – 150 гр
3. Черешки сельдерея мелконарезанные – 2 шт
4. Помидор бланшированный (опустить на минутку в кипяток и снять кожицу) – 150 гр
5. Перец сладкий, нарезанный небольшими кусочками – 200 гр
6. Лук мелконарезанный – 150 гр
7. Перец острый свежий – по вкусу
8. Чеснок нарезанный – 2 дольки
9. Травы прованские – 1 стл
10. Масло растительное – 3 стл
11. Соль – 0.5 чл + по вкусу
ПРОЦЕСС
1. В скороварке разогреваем масло и обжариваем 5 минут до мягкости лук, чеснок, морковь, сельдерей, перец сладкий и острый.
2. Через пять минут добавляем помидор, засыпаем чечевицу, прованские травы и добавляем 1 литр воды. Солим. И закрываем крышку скороварки.
3. После того, как на скороварке поднялся клапан (или она начала шипеть) варим 10-12 минут.
4. Открываем скороварку, пробуем, если надо подсаливаем.
Можно есть прямо так (мне это больше нравится), а можно погружным блендером сделать однородную массу и получить классический суп-пюре. Кому что больше нравится…
Приятного аппетита https://youtu.be/Nty_JBHh8lI