Должен вам сказать, что китайцы едят капусту не только китайскую, но и самую обычную «нашу» белокочанную капусту.

А поскольку в наших магазинах цена этих овощей различается в разы, я сегодня подобрал вам аутентичный китайский рецепт из родной белокочанной. Готовится этак капуста в кисло-сладком соусе методом стир-фрай на большом огне при постоянном помешивании. Быстро, просто, вкусно! Очень рекомендую приготовить и съесть самим и гостей угостить.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Капуста белокочанная – 600 гр
2. Зеленый лук – 1 перо
3. Перчик чили свежий – 1 шт
4. Чеснок – 2 дольки
5. Перец сычуаньский - 6 шт
6. Масло растительное – 2 стл
7. Бальзамический уксус – 1 стл В Китае используют черный уксус, но ввиду того, что его не просто купить, заменяем на совершенно адекватную альтернативу
8. Соевый соус – 1 стл
9. Соль – 0.5 чл
10. Сахар – 1 чл
ПРОЦЕСС
1. Из капусты вырезаем кочерыжку, разбираем на листочки. Из листьев толстые части вырезаем, а тонкие рвем на небольшие кусочки (как домашний салат)
2. Чеснок нарезаем на небольшие кружочки и ссыпаем в отдельную миску
3. Зеленый лук делим на белую и зеленую части. Белую часть режем кружками и добавляем в миску к чесноку. Туда же добавляем сычуаньский перец и нарезанный перчик чили
4. Зеленые перья режем на небольшие кусочки и откладываем в отдельную миску
5. Теперь в отдельной миске смешиваем бальзамический уксус, соевый соус, соль и сахар. Помешиваем до растворения соли и сахара
6. Теперь в воке разогреваем растительное масло до темпереатуры 150-180 градусов
7. Бросаем в масло содержимое первой миски – перец, сычуаньский перец, лук, чеснок. Обжариваем около минуты и добавляем капусту.
8. Теперь на максимальном огне постоянно помешиваем – это метод стир-фрай. Ждем когда капуста начнет размягчаться (но только начнет!) 2-3 минуты.
Вот ссылка на другой мой рецепт стир-фрай https://youtu.be/eU7Da9BU8eI 9. Вливаем смесь из соевого соуса, уксуса соли и сахара. И обжариваем еще 1-2 минуты. Помните, что капуста должна быть чуть сыровата!!!
10. Выключаем вок и раскладываем по тарелкам и посыпаем зеленым луком! Приятного аппетита!
Не забывайте подписаться на канал и помните, что каждую субботу в 10.30 утра я выпускаю новый ролик с новым рецептом!
Моя страничка в facebook https://www.facebook.com/alex.barannikov В одноклассниках https://ok.ru/profile/551531518 В контакте https://vk.com/id3049460 Это блюдо вполне можно есть в пост. Еда в пост. Теперь вы знаете, что можно приготовить в пост. Это совершенно постная еда. https://youtu.be/XezTzrUUUPI