Рецепт слоенного закусочного торта «Сырное суфле» относится к разряду блюд которое может приготовить каждый, не обладая большими познаниями и навыками кулинарии.

Скажу даже больше если применить немного фантазии это блюдо можно готовить по разному, т.е. сегодня вы его подали к обеду наполнив ветчиной, а завтра вы можете подать его к праздничному столу заменив колбасу более дорогими ингредиентами (хоть красной икрой). Собственно перейдем к рецепту слоеного закусочного торта. Нам понадобятся следующие ингредиенты:
Мука пшеничная – 300 грамм (2 стакана);
Вода – 300 мл (1.5 стакана);
Растительное или оливковое масло – 3 столовые ложки;
Куринные яйца – 4 штуки;
Сыр твердых сортов – 200 грамм;
Ветчина (колбаса, мясо и т.д.) – 200 грамм;
Горчица – 1 столовая ложка;
Сметана – 3 столовые ложки;
Зелень (петрушка, укроп);
Специи (молотый перец, соль).
Приступаем к приготовлению теста.
Берем небольшую кастрюльку (металлический ковшик) наливаем 300 мл воды (примерно 1,5 стакана) доводим воду до кипения и вливаем в нее 3 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла, даем покипеть примерно 5 минут и снимаем с огня. В плоскую глубокую тарелку просеиваем через сито муку, заливаем кипятком и хорошо перемешиваем столовой ложкой, чтобы не обжечься. Минут через пять, когда тесто немного остынет, выкладываем его на столешницу. Предварительно столешницу посыпать небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипало. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оставляем тесто остывать минут на 10 – 15.
Готовим начинку для нашего торта.
В чистую глубокую тарелку (миску) разбиваем 4 сырых яйца, добавляем столовую ложку горчицы (можно и больше если любите по острее), 3 столовые ложки сметаны. Натираем на крупной терке сыр, измельчаем зелень, добавляем в тарелку с яйцами. Ингредиенты тщательно перемешиваем затем необходимо слегка взбить их при помощи миксера или венчика.
Приступаем к приготовлению слоев (блинчиков) для нашего торта.
Тесто делим примерно на 10 частей, равных по величине. Раскатываем каждый кусочек до очень тонкого блина по размеру сковородки, в которой будете выпекать торт. Края каждого блина подрезаем острым ножом, чтобы придать правильную форму круга.
Теперь полученные блинчики необходимо обжарить, для этого на среднем огне разогреваем сковородку и обжариваем блинчики с двух сторон. Блинчики желательно обжаривать до румяного цвета, я в среднем обжаривал по 20 – 25 секунд с каждой стороны. Время обжарки блинчика зависит от его толщины, чем тоньше блинчик, тем быстрее он готовится.
Завершающий этап приготовления торта.
Сковородку или противень лучше застелить пергаментной бумагой для выпечки или фольгой. Выкладываем пласт теста на сковородку, смазываем начинкой, выкладываем ветчину. Так чередуя тесто и начинку, формируем торт слоями, пока не израсходуем начинку и блинчики. Последний слой смазываем начинкой, посыпаем кунжутом, тонко порезанной ветчиной. Верхний слой с начинкой коржом не закрываем.
Отправляем торт в предварительно разогретую духовку до 160 градусов. При температуре 160 градусов, торт печется от 25 до 40 минут. Время выпекания зависит от толщины блинчиков, степени их готовности. Когда пройдет 25 минут от начала выпечки достаньте торт из духовки, отрежьте небольшую дольку и посмотрите пропеклись коржи и начинка, если торт еще не совсем готов верните его в духовку и пусть он по томится еще минут десять при температуре выпечки.
Готовый закусочный торт остудите, нарежьте на порции и подавайте к столу. Торт можно подавать как в теплом виде, так и в качестве холодной закуски. Это блюдо украсит собой любой стол, будь то праздничный или обеденный. Ваши близкие будут приятно удивлены таким блюдом, причем оно ни когда не надоест, если при его приготовлении применить немного фантазии и изменить начинку.