Ленивые голубцы из белокочанной капусты с фаршем и рисом в духовке в томатно-сметанном соусе

Удобно, что нет необходимости скрупулёзно заворачивать начинку в каждый капустный лист. Достаточно нашинковать капусту, смешать с фаршем и рисом (сваренным до полуготовности), сформировать котлеты и запечь их в томатно-сметанном соусе.
Кулинарная семья

 

Рецепт (на 25 шт):
Фарш свино-говяжий - 1 кг
Морковь - 1 шт. крупная
Капуста - 500 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Перец сладкий болгарский - 1 шт.
Рис - 200 г.
Яйцо куриное - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец черны молотый - по вкусу
Сливочное масло - 70 г.
Растительное масло - 3 ст.л.
зелень петрушки - 10 г.

Соус:
Сметана - 350 г.
Томатная паста - 2 ст.л.
Соль - 2 щепотки (по вкусу)
Перец черный молотый - по вкусу
Вода - 500 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис хорошо вымойте и отварите в воде на среднем огне до полуготовности (соотношение воды к рису 1:1). Как только рис впитает воду снять кастрюлю с огня и остудить рис.
Очистите лук и морковь. Мелко нарежьте или натрите их на терке.
Перец нарезать кубиком.
Капусту нашинковать.

Приготовьте зажарку. На раскаленную сковороду с растительным и сливочным маслом положите лук. Через минуту добавьте морковь. Еще через пару минут добавьте перец и нашинкованную капусту. Пассеруйте на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая, чтобы овощи прожарились равномерно.
Сделайте основу для голубцов. В глубокую миску положите отварной рис, фарш и пассерованные овощи. Посолите, поперчите, вбейте пару яиц и тщательно перемешайте руками.

Приготовьте голубцы. Сформируйте из готового фарша котлеты. Можно придать им любую форму (овальную, круглую). В форму для запекания уложите голубцы.

Приготовьте соус. В миске смешайте томатную пасту со сметаной и водой. Посолите и поперчите. Перемешайте, чтобы получить однородную массу.
Тонкой струйкой полейте голубцы сверху соусом.

Запеките в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут.

Подавать в теплом виде со сметаной. Можно дополнить блюдо зеленью.
Приятного аппетита!

#ленивыеголубцы #голубцывдуховке #ленивыеголубцырецепт