Вяленый перец в духовке

Вяленый перец очень удобно использовать как самостоятельную закуску, так и как добавку во многие блюда - пиццу, пасту, домашний сыр, всевозможные салаты. Рецепт от Кулинарная семья

 

РЕЦЕПТ:
Перец болгарский - 1 кг
Соль - 0.5 ч.л.
Сахар - 0.5 ч.л.
Яблочный уксус - 0.5 ст.л.
Чеснок - 3-5 зубчиков
Душистый перец - 5 горошин
Смесь сушеных трав - любые, по вкусу (не обязательно)
Молотый кориандр - 1 ч.л.
Растительное масло - 200 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перец промыть, обсушить, очистить от семян и нарезать крупными дольками.
Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить дольки перца.
Отправить перец на сушку в разогретую до 100 градусов духовку на 2-2.5 часа (дверцу духовки оставить немного приоткрытой для испарения влаги).
Зубчики чеснока нарезать на тонкие пластинки.
На дно банки отправляю душистый перец, нарезанный пластинками чеснок.
Вяленый перец укладываю в банку.
Далее добавляем в банку соль, сахар, молотый кориандр и смесь сушеных трав. Сверху выливаю яблочный уксус.
Растительное масло нагреть примерно до 70 градусов (кидаем маленький кусочек чесноки и если начинает шипеть масло, то нужная температура достигнута).
Залить перец подогретым растительным маслом. Закручиваю крышкой банку.
После остывания банку с перцем хранить в холодильнике.
Вяленый перец готов!

#вяленыйперец #перецболгарский #маринованыйперец