Знакомый пекарь поделился рецептом ПИРОГ КАРАВАЙ С КОНСЕРВИРОАННЫМИ ПЕРСИКАМИ превзошел все ожидания!

Этот шикарные высокий и пышный пирог Каравай с консервированными персиками превзошел все мои ожидания! Рецептом со мной поделился знакомый пекарь. Каравай получился с первого раза просто идеально. Тесто настолько нежное и пышное, что поднимается при выпечке в духовке в 2 раза и пирог просто тает во рту. При этом тесто без дрожжей. Тесто напоминает очень хороший бисвит или шикарный Пасхальный кулич. Персики из коммпота придают пирогу нежный аромат и дополнительную сочность.
В этом хитром рецепте есть одна интересная деталь. Пирог сразу после выпечки в духовке необычным способом поливается сиропом или компотом, который остался от персиков.
Очень советую попробовать этот изумительный рецепт бисквитного пирога. Вы точно не пожалеете и будете посточнно использовать его для выпечки разных домашних пирогов.
Ингредиенты для круглого пирога диаметром 18 см и высотой 9 см:
Консервированные персики - 340 гр (6 больших половинок)
Сироп из банки от персиков - 50 мл
Мука - 320 гр
Сливочное масло - 100 гр
Молоко 3,2% - 80 мл
Яйца - 3 шт
Сахар - 180 гр
Ванильный сахар - 1 пакетик
Соль - 1/8 ч л
Разрыхлитель - 10 гр ( 1 пакетик)
Шоколад белый - 30 гр (по желанию)
Шоколад темный - 30 гр (по желанию)
Дополнительно:
Сливочное масло для смазывания формы
Способ приготовления:
1.В муку ввести соль и разрыхлитель и просеять в отдельную ёмкость.
2.В другой ёмкости растопить сливочное масло, слегка остудить, ввести в него молоко комнатной температуры и перемешать.
3.Еще в одной самой большой основной ёмкости соединить яйца, сахар и ванильный сахар и взбить до полного растворения крупинок сахара.
4.Продолжая взбивать яйца с сахаром постепенно струйкой ввести подготовленную масляно-молочную смесь и взбить до однородности.
5.Далее, продолжая взбивать смесь, постепенно по 2-3 ложки ввести муку и взбивать до однородности и растворения мучных комочков. Тесто получается довольно густым и тягучим, как для бисквита.
6.Форму для запекания обильно смазать сливочным маслом и выложть половину теста, разравнивая поверхность ложкой.
7.Нарезать персики на небольшие кусочки и выложить их на тесто и разровнять.
8.Сверху персиков выложить вторую половину теста и также разровнять.
9.Выпекать пирог в заранее разогретой до 160 С духовке 60-70 мин до равномерного подрумянивания верхней корочки и полной готовности, учитывая особенности своей духовки и высоты пирога. Готовность можно проверить зубочисткой. При прокалывании пирога она должна оставаться сухой.
10.Вынуть пирог из духовки и сразу же, еще горячий пирог, глубоко проколоть зубочисткой по всей поверхности.
11.Обильно смазать или полить верх пирога оставшимся от персиков сиропом и оставить остывать и пропитываться. Вынимать пирог из формы после полного остывания.
12.Растопить в микроволновке несколько квадратиков темного и белого шоколада и украсить шоколадной сеточкой верх остывшего пирога.