☯ ТУШЁНКА ИЗ СВИНИНЫ, ГОТОВИМ ДОМА.

Не забудьте сохранить к себе на страницу этот рецепт! Как это сделать, смотрите ниже, под данным рецептом!
Многие, прочитав название рецепта «Тушенка из свинины», подумают, зачем ее готовить, когда в магазине огромное множество различных тушенок, выбирай на вкус. А ведь были времена, когда не только тушенки, а даже обычного мяса не было возможности купить. Вот тогда-то моя мама, раздобыв мяса, готовила тушенку, а из нее готовила различные блюда, добавляла в первые блюда, тушила картошечку, капусту и т.д.
Разве можно сравнить магазинную тушенку и тушенку, приготовленную в домашних условиях. Вкусная, ароматная домашняя тушенка готовится очень просто, ее очень здорово брать в дорогу, на дачу, на пикник. Да и дома от такой вкуснятины никто не откажется. Она часто нас выручает, если нет под рукой свежего мяса. Баночку открыл и готовь любое блюдо или просто выложил ее на вкусный хлебушек и бутерброд готов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг мяса, 0,5 кг сала, лавровый лист, душистый перец (горошком) , черный молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Я обычно тушенку готовлю в стеклянных пол-литровых банках.
Мясо промываем, режем на средние кусочки. Солим (соли нужно 3 ч.л. на 4 пол литровых банки), перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.Готовим банки. Хорошо их промываем. Стерилизовать их не надо, достаточно тепловой обработки при приготовлении. Железные крышки, которыми будем закатывать банки также стерилизовать не надо.
- На дно банок укладываем по 1-2 лавровых листа, душистый перец, добавляем одну столовую ложку кипячёной воды, затем укладываем мясо. Мясо не укладывайте плотно, пусть выделившийся сок циркулирует между кусками мяса. Не накладывайте полные банки, не докладывайте их где-то 2-3 сантиметра до края банки, иначе их содержимое начнет вытекать. Для страховки снизу в духовке поставьте противень и налейте немного воды. Банки прикрываем железными крышками и помещаем их в холодную духовку. (Не забудьте снять резинки с крышки, перед тем как поставить в духовку. А после, не забудьте надеть их!)
- Духовку разогреваем до 250 градусов. Следим за мясом, как только мясо начало закипать, снижаем температуру до 150 градусов и тушим его ещё 3 - 3,5 часа. Мясо не должно вариться, а должно томиться!
- Пока мясо тушится, вытапливаем жир. Сало режем на маленькие кусочки, кладем его на сковороду или в жаровню и вытапливаем жир на малом огне.
- Мясо готово, заливаем его сверху вытопленным жиром.
Кто любит жирную тушенку, сало можно сразу класть в банку вместе с мясом.
- Тушенка из свинины готова. Даём банкам немного остыть не открывая духовку, чтоб не лопнули банки. Вынимаем банки из духовки и закатываем их. Банки переворачиваем, проверяем на герметичность, затем переворачиваем их обратно. После остывания сок должен быть снизу, а красивая шапочка из жира вверху. Хранится тушенка очень хорошо даже при комнатной температуре. Я храню ее в кладовке на "этаже". Есть возможность хранить в прохладном месте, очень хорошо, храните там. Как говорится «Береженого, Бог бережет».
Хранится тушенка не более года, хотя она просто съедается намного раньше.
В прохладном месте, в погребе она может храниться до 1,5 - 2 года. В зависимости от консистенции в банке. Если делаете тушенку на длительное хранение, не добавляйте много воды. На пол литровую банку хватит и одной столовой ложки воды.
Кроме того, лучше не обрезать всё сало с мяса. Мясо приготовленное с салом будет храниться дольше.
Смотрите на воду в банке, если вода жидкая, то хранить надо в холодильнике или не долго. Если же вода как желе, даже не шевелится, то такая тушенка, с учетом, что сверху еще и жир затянул мясо, будет хорошо хранится и в кладовке в квартире, достаточно долго.
Ну и после открытия не храните долго домашнюю тушенку, да и не только домашнюю. И храните только в холодильнике в закрытой таре.
Приятного аппетита!
Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "Поделиться". Рецепт будет на вашей стене В Одноклассниках и в разделе-Заметки.
Если вы с телефона, нажимаете - класс, рецепт в вашей ленте. Затем нажимаете на данную тему, вверху ( в адресной строке ), скопируйте ссылку и вставьте её в раздел - "Добавить заметку" (куда вы вставляете свой статус), на вашей личной страничке. Снимаете галочку с пункта-установить заметку в статус, нажимаете - Поделиться.
И вуаля! Рецепт сохранился у вас в заметках!
Другие рецепты вы можете посмотреть, перейдя по тегу (слово-помощник, на главной странице нашей группы) - КУЛИНАРИЯ.
Группа "VIDEO ►YouTube ᴼᴿᴵᴳᴵᴺᴬᴸ"
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ И ПРИГЛАШАЙТЕ ДРУЗЕЙ❣
В нашей группе вы найдёте всё самое интересное, смешное и полезное: разнообразные ролики, интересные статусы и цитаты, забавные и удивительные фото, анекдоты и весёлые рассказы, можете порассуждать о политике, найти ответы по вопросам психологии, спорта, здоровья и красоты, найти замечательные рецепты и поздравления, изумительные стихи и прекрасную музыку.
Ждём вас и ваших друзей в нашей группе❣
ღ Спасибо, что вы с нами! ღ