Ингредиенты: огурцы 2 кг. помидоры 2 кг. перец болгарский 6-7 шт.(примерно 1 кг) чеснок 150 гр. 2 острых перца чили соль 2 ст.ложки сахар 250 гр. растительное масло 150 мл. уксус 9% 80 гр. Огурцы перед приготовлением нужно помыть и оставить в воде на 2 часа.А тем временем займемся приготовлением томатного сока.Помидоры моем и перекручиваем на мясорубке или комбайне.Но мне не очень нравятся салаты ,где есть кожица с помидор,поэтому я всегда для заготовок ,где есть томатный сок, использую ручную соковыжималку.Она великолепно справляется со своими обязанностями,сок выдавливается до последней капли и отходов минимум.Так что у кого её нет-советую приобрести,она даст фору всем приславутым фирменным соковыжималкам,где жмыха остается очень много и сока теряется много.Вот вам ее фото для изучения и приобретения. Измельчить в блендере или мясорубке перец,чеснок и отложить отдельно на тарелке. Теперь достаем из воды наши огурцы-молодцы и режем их колечками толщиной 1,5 см,а если они толстые ,то еще пополам.Но можно разрезать огурец на четыре части накрест и порезать на две или три равные части.в зависимости от длины огурца,это уже все зависит от вашей фантазии,я делаю салат в два захода и огурцы режу разными формами,так интересней,получается два разных на вид салата. Тем временем ставим томатный сок на плиту и варим 10 минут,затем бросаем чеснок с перцем,вливаем уксус,добавляем масло, соль и сахар и варим еще 10 минут.Уже по кухне начал витать запах аджики,да такой.что удержаться и не попробовать её невозможно,что мы и делаем.И только теперь бросаем порезанные огурцы и варим 5 минут с момента закипания,не больше ,иначе это уже будут не хрустики ,огуречное месиво.В горячие стерилизованные банки разливаем салат и закатываем крышками и переворачиваем.Укутывать банки ничем не нужно.Теперь салат *Хрустики* готов к хранению. Приятной вам дегустации!