Пелюстка - хрустящая, ароматная, очень вкусная капуста быстрого приготовления.

"Пелюстка" означает "лепесток", наверное, потому, что готовая капуста похожа на лепестки цветов.
Расчет продуктов дан на 3-х литровую банку.
-капуста белокочанная - 1 средний вилок;
-свекла (средняя) - 1 шт.;
-чеснок - 7-8 зубчиков;
-соль крупная - 2 ст. л с небольшой горкой.;
-сахар - 1 стакан емкостью 200 мл (я добавила 100 г, мне норм);
-уксус яблочный (можно столовый) - 100-130 мл;
-масло растительное рафинированное - 100 мл;
-вода - 1,5 литра.
- перец горошком;
- перец душистый;
- лавровый лист.
Приготовление.
Капусту нарезать квадратиками. Можно замариновать мелкую капусту, просто разрезав ее на 2-4 части.
Свеклу нарезать брусочками.
Чеснок нарезать тонкими пластинами.
В чистую сухую банку выкладывать капусту, пересыпая ее свеклой и чесноком.
Банку наполнить капустой доверху, поплотнее утрамбовать. Влить сверху растительное масло и уксус.
Приготовить маринад. В воду добавить соль, сахар, специи. Дать закипеть и немного прокипятить, чтобы специи отдали свой аромат. Попробуйте на соль, сахар, регулируйте на свой вкус. Мне 100 г сахара оказалось вполне достаточно. Аккуратно залить капусту маринадом, дать немного постоять и ещё подлить маринад. Вода медленно распределяется по лепесткам капусты. В итоге, овощи должны быть полностью покрыты рассолом. Закрыть капроновой крышкой и оставить до полного остывания при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник. Капусту можно есть уже на следующий день, но к 3-ему дню она станет совсем готовой, ароматной, хрустящей и очень вкусной!