КАМБАЛА ЖАРЕНАЯ НА СКОВОРОДЕ ЦЕЛИКОМ

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ на 2-е порции
Камбала - 700 гр
Лимоны – 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Мука - полстакана
Растительное масло - 100 гр
Время приготовления: 40 мин
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ШАГ - 1
Как пожарить камбалу на сковороде целиком? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Если у вас замороженная рыба, то выньте её из морозильной камеры и оставьте до полного оттаивания при комнатной температуре. В рецепте использовалась свежая рыбка, поэтому время приготовления указано без учёта разморозки. Для более быстрой разморозки погрузите камбалу в прохладную воду и оставьте там до оттаивания.
ШАГ 2
Как разделать камбалу для жарки? Камбалу выпотрошите и удалите жабры. При желании голову и плавники можно отрезать, я этого не делала и жарила рыбу в том виде, как она есть. Помойте камбалу под проточной холодной водой и тщательно обсушите бумажными салфетками. Рыбу мы будем мариновать, поэтому лишнюю влагу нужно убрать.
ШАГ 3
Сделайте на рыбе неглубокие надрезы с обеих сторон. Мариновать начинайте с темной стороны. Натрите камбалу небольшим количеством смеси соли и черного перца. Сбрызните сверху соком лимона. Обваляйте в муке.
ШАГ 4
Переверните тушку на другой бок и проделайте всё то же самое. Оставьте рыбу таким образом на 15-20 минут, этого будет вполне достаточно для того, чтобы нежное мясо промариновалось до нужной степени.
ШАГ 5
В сковороду с толстым дном налейте растительное масло (можно использовать меньше, чем указано в рецепте). Нагрейте его и отправьте камбалу обжариваться. Сначала обжарьте тёмную сторону. Огонь на плите установите на средний уровень, оставьте рыбу на 10-12 минут. Но следите за тем, чтобы ничего не подгорело.
ШАГ 6
Далее с помощью лопатки переверните камбалу на другую сторону и готовьте ещё столько же (около 10 минут.) Обратите внимание, что время жарки зависит от мощности и типа плиты, от качества и толщины сковороды.
ШАГ 7
Готовую рыбку сбрызните вновь соком лимона. Подавать камбалу можно целиком со свежими овощами или листами салата.
Для удобства разделите готовую рыбу на порционные кусочки и подавайте, пока не остыла!
Замечательная и очень вкусная рыбка, обязательно попробуйте!
Приятного Вам аппетита!