Специи для холодных супов: как добавить яркости вкусу без лишнего тепла

Холодные супы — идеальное блюдо для жаркого сезона: легкие, освежающие и простые в приготовлении. Но чтобы они не казались скучными, важно правильно подобрать специи. Вот несколько ароматных помощников, которые сделают вкус вашего супа насыщенным и интересным:
1. Укроп
Классика для окрошки и свекольника. Добавляет свежий, узнаваемый вкус.
2. Горчица (сухая или зернистая) Велица
Немного пикантности и легкая остринка — отлично сочетается с кефиром или простоквашей.
3. Чеснок (свежий или сушеный) Велица
Придаёт глубину вкусу, особенно в гаспачо и холодных томатных супах.
4. Кориандр (молотый или свежая кинза) Велица
Добавляет восточную нотку и усиливает аромат овощей.
5. Мята и базилик Велица
Для освежающего акцента — идеальны в огуречных и томатных супах.
6. Перец (чёрный, белый или кайенский) Велица
Острота в холодных супах воспринимается особенно ярко — добавляйте понемногу.
Совет: перед подачей дайте супу настояться 20–30 минут в холодильнике — специи раскроются ещё лучше.