Советская газировка: почему она считалась лучшей в мире.

⠀
Газированная вода была изобретена по ошибке.
По легенде, первую «газировку» в истории сделал виночерпий короля Людовика I.
Когда монарх попросил вина, виночерпий перепутал бочонки с вином и соком. Заметил ошибку и добавил в сок минеральную воду. Королю напиток понравился. Якобы так и появился «королевский лимонад».
⠀
Но это легенда.
По факту же известно, что ещё в 17 веке во Франции лимонадом называли смесь лимонного сока с минеральной водой. Позволить себе такой напиток мог далеко не каждый, поэтому потребление лимонада считалось блажью аристократии.
⠀
Появление лимонада в России связано с Петром 1.
Рецепт, а главное моду на потребление лимонада он привез из Европы.
Дипломат Петр Толстой писал, что за границей «больше употребляют в питьях лимонадов...».
Новый напиток в России полюбили сразу, а император повелел «на ассамблеях лимонад пить».
Подхватив модное веяние, прохладительный напиток стали готовить в дворянских и купеческих семьях, хотя он был недешев и хранился всего неделю.
⠀
К началу 19 века лимонад в России пили не только в ассамблеях и не только аристократы.
Правда, обычно это был еще не газированный лимонад, скорее лимонная вода. Смешивать её с минеральной водой по-прежнему было дорого.
⠀
В России история лимонада получила свое уникальное развитие.
В 1887 году тифлисский аптекарь Митрофан Лагидзе придумал смешивать газированную воду уже не с лимонным соком, а с экстрактом кавказского эстрагона, больше известного как тархун.
На дореволюционных международных выставках шипучий и ароматный напиток Лагидзе неоднократно получал золотые медали.
Митрофан Лагидзе был поставщиком Императорского двора и иранского шаха.
⠀
Пользовались популярностью «Воды Лагидзе» и в советское время.
С тбилисского завода дважды в неделю, по понедельникам и средам, в Москву спецрейсами отправлялись партии лимонада для первых лиц государства.
Известно, что Хрущёв любил грушевый и апельсиновый напитки, Брежнев — грушевый и тархуновый, Калинин — апельсиновый, Анастас Микоян — грушевый и лимонный.
⠀
«Воды Лагидзе» участвовали и в геополитике.
Тбилисские лимонады стояли на столах участников Ялтинской конференции, несколько тысяч бутылок «Крем-соды» Франклин Рузвельт увез с собой в США, а Черчилль упомянул ялтинский лимонад в своих мемуарах.
⠀
Когда же другой президент США, Гарри Трумэн, прислал в подарок СССР в 1952 году 1000 бутылок «Кока-колы», то в ответ получил целую партию различных лимонадов Лагидзе, включая такие экзотические его виды как шоколадный и сливочный.
⠀
16 апреля 1937 в столовой Смольного был установлен первый аппарат с газированной водой.
Это можно считать по-настоящему историческим событием.
Дальше - больше. Автоматы стали появляться в Москве, а затем и по всему Союзу. Просто газированная вода стоила 1 копейку, газированная вода с сиропом продавалась за 3 копейки. Стаканчики были многоразовыми, они просто полоскались струей воды, что было далеко от нынешних гигиенических стандартов.
⠀
Те, кто "родом из СССР" помнят, что раньше в каждом доме был сифон - такой полуфантастический агрегат со сменяемыми баллончиками с углекислым газом.
С сифоном нужно было уметь обращаться, а с баллончиками сохранять технику безопасности - при неправильной установке сифон начинал пугающе шипеть.
⠀
Сегодня лимонады уже, что называется, не те.
О вреде чрезмерного потребления газированных напитков не говорил только ленивый, а если этот напиток ещё изготовлен с добавлением красителей, стабилизаторов и содержит лошадиную дозу сахара, тогда и совсем опасный лимонад получается.
Натуральный же лимонад можно найти редко, да и хранится он всего неделю.
⠀
Есть такая историческая байка: «Лаврентий Берия заподозрил Митрофана Лагидзе в том, что он «химичит», готовя свои знаменитые лимонады.
Тогда Лагидзе приготовил свой «Тархун» прямо в комнате, при Сталине и Берии».
Это был уровень!
#ссср #советскийсоюз#ретро #ностальгия