Суп из моркови и тыквы Баттернат

Ингредиенты
🎃1 тыква мускатная, маленькая, разрезанная пополам и очищенная от семян
🥕2 моркови, крупные, очищенные и крупно нарезанные
🍅3 спелых томата, разрезанных пополам🫒
🧅1 желтый лук, крупно нарезанный
🧄1 головка чеснок, верхушку срезать
🌱½ дюйма имбирь, по-желанию, измельченный
🍵2 чашки овощного бульона или воды
🧂соль и перец по вкусу
Украшение
🥥Кокосовое молоко
🌶️Красный перец хлопьями
🌿Свежие травы
🫒Оливковое масло
Оборудование
-Противень
-Пергамент по желанию
-Высокоскоростной блендер
Инструкции
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. На противень выложить все перечисленные ингредиенты, кроме овощного бульона. Посыпать солью и перцем.
3. Поставьте в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 40 минут, пока тыква не станет мягкой.
4. Когда немного остынет, осторожно переложите содержимое противня в высокоскоростной блендер вместе с двумя чашками овощного бульона или воды. Смешивайте до образования однородного супа.
5. Разлейте по мискам и украсьте кокосовым молоком, хлопьями красного перца и оливковым маслом по желанию.
Примечания
1) Измените этот рецепт, включив в него оставшиеся овощи. Половина болгарского перца, последняя картофелина, несколько соцветий цветной капусты... Вы можете положить их на противень, чтобы избежать пищевых отходов.
2) Вам не обязательно использовать свежие продукты. Если у вас есть замороженные кабачки или морковь, они тоже подойдут.
3) В дополнение к основным специям, которые я перечислил в этом рецепте, вы можете изменить вкусы по своему вкусу. Вы можете добавить такие специи, как тмин, паприка, лимонная трава или кориандр.
4) Если вы хотите сделать свое блюдо более объемным, вы можете сочетать этот суп из моркови и тыквы с хлебом, жареным картофелем или даже с гарниром из риса.
Порция: 1 г , Калории: 94,3 ккал , Углеводы: 23,3 г , Белки: 2,5 г , Жиры: 0,3 г , Насыщенные жиры: 0,1 г , Полиненасыщенные жиры: 0,1 г , Мононенасыщенные жиры: 0,03 г , Натрий: 337 мг , Калий: 698,7 мг , Клетчатка: 4,2 г , Сахар: 6,8 г , Витамин A: 17364,3 МЕ , Витамин C: 38,7 мг , Кальций: 85,6 мг , Железо: 1,2 мг