ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ🎃🌱

Ингредиенты:
Для теста:
мука 2 стакана
тростниковый сахар 1/2 стакана
сода 1/2 чайной ложки
лимонный сок 1 чайная ложка
растительное масло 50 мл
холодная вода по необходимости (40+ мл)
Для начинки:
тыквенное пюре 1 кг.
финики 12 штук (крупные)
имбирь 1/2 чайной ложки
кардамон 1/2 чайной ложки
мускатный орех 1/4 чайной ложки
кокосовые сливки 50 мл.
Приготовление
Заранее запечем тыкву. Я запекаю прямо четвертинками, можно половинками. Когда тыква остынет, отмеряю нужный мне вес.
Делаем тесто. Тут все предельно просто. Смешиваем все ингредиенты и хорошо мнем его, получается мягкий нежный шар.
Раскатываем его в круг, диаметр зависит от формы. У меня теста идеально хватает на форму диаметром 28 см. Форму смазываем маслом, выкладываем тесто, края немного свисают.
Для начинки блендером смешиваем тыквенное пюре и финики без косточек. Добавляем остальные ингредиенты. Выкладываем начинку на тесто, разравниваем. Бортики укладываем по направлению к центру, я пыталась изобразить косичку. но тесто очень нежное :)
Выпекаем в духовке на 180 градусах минут 30-40, зависит от духовки. В моем случае 30 минут - это максимум. Теперь даем нашему пирогу полностью остыть и только потом нарезаем на кусочки.