ТЫКВЕННЫЕ МАФФИНЫ

Ингредиенты:
3 чашки овсянки
1 столовая ложка микса специй для тыквенного пирога (корица,мускатный орех,молотый имбирь)
1,5 ч.л соды
3/4 чайной ложки соли
2 льняных яйца ( 2 ст.л измельченных семян льна+6 ст.л воды,смешать вместе и поставить в холодильник на 10-15 минут.
1 чашка миндального молока
1 стакан тыквенного пюре
1/2 стакана кленового сиропа
3 столовые ложки расплавленного кокосового масла (можно оливкового)
1 чайная ложка экстракта ванили
Приготовление:
1.Разогрейте духовку до 175С
2.Поместите овсянку в блендер и измельчите в муку и переместите в миску.Добавьте специи для тыквенного пирога,соду и соль и перемешайте.
3.В отдельной миске смешайте:молоко,тыквенное пюре,кленовый сироп,кокосовое масло экстракт ванили.Добавьте "льняные яйца" и взбейте массу венчиком.
4.Добавьте смесь с овсяной мукой в смесь в молоко и взбейте венчиком или миксером чтобы не было комочков.
5.Заполните формочки для кексов на 1/3 и поставьте в духовку на 15-18 минут.