Вы спросите, откуда девочка знала, что это не мама колдует на кухне? Здесь всё элементарно. Картошку в их семье умели жарить все, даже Люда, которой на днях исполнилось восемь лет. Но только папа делал это всех вкуснее, потому что у него был свой особенный способ приготовления. Причём, и мама, и дочка, и бабушка, и даже тётя пробовали жарить картошку по этим же правилам, но никогда она не получалась именно такой, как у папы. Видимо, он все же не все свои кулинарные секреты им раскрыл.
Приготовление начиналось с того, что папа ножом отсекал от картофелины круглые брусочки, непременно потолще – не меньше пяти миллиметров, а то и семи. Потом аккуратно, в один слой, раскладывал их в широкую чугунную сковороду, где уже нагрелось к тому моменту подсолнечное масло. Каждый кружок он бережно подсаливал. И всегда стоял рядом с плитой, ни на секунду не оставляя картошечку без присмотра. Времени не жалел, из-за своей толщины картошка прожаривалась довольно долго, её приходилось часто переворачивать. А минут за десять до готовности папа запускал в сковородку кусочек сливочного масла, которое таяло за несколько секунд и обволакивало белой пенкой уже зарумянившиеся картофельные кругляши. Так и появлялся этот сумасшедше вкусный аромат, от которого проснулась Люда. У неё уже текли слюнки. А мама вчера вечером еще компот из вишни и яблок сварила… Такое удачное сочетание сильно будоражило аппетит.
Люда вскочила с постели, сбегала в ванную умыться и прямиком направилась на кухню – выжидать свой завтрак. Папа очень обрадовался, что ему не пришлось будить дочку, и начал накрывать на стол. Мама ушла на работу, у отца был отпуск, а у Люды каникулы в школе. Поэтому кормить ребёнка в течение дня было велено главе семьи. Люда ела папину картошку, смакуя каждый кусочек. Она откусывала по чуть-чуть и наслаждалась вкусом жарёнок. Девочка не раз спрашивала, почему нельзя так завтракать каждый день, но взрослые были категоричны: жареная картошка – блюдо вредное. Гастрономический праздник разрешалось устраивать всего один раз в неделю. Ох, какое же это блаженство, что сегодня как раз и был тот самый счастливый день!
Екатерина Старикова
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев