Тесто для этого пирога получается достаточно жидкое, поэтому мне помогал миксер. Сначала делаем опару из 1 ст. (250 мл.) муки, 1 ст. теплого кефира и 1 ч.л. сухих дрожжей. отставляем минут на 10.

За это время моем и тщательно высушиваем свекольные листья (примерно 150 гр.).

К опаре добавляем 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. соли и еще 1 ст. муки. Тщательно все вымешиваем.

Перекладываем в чашу, смазанную растительным маслом, и оставляем  примерно на 1 час.

Листья шинкуем, добавляем 150 гр. тертого сыра сулугуни (можно взять адыгейский или фету). Перчим, перемешиваем.

Тесто делим на три части. Поверхность стола посыпаем мукой, выкладываем на нее кусочек теста и руками разравниваем в лепешку диаметром сантиметров 20. Выкладываем 1/3 начинки  на тесто,

соединяем края и аккуратно разравниваем, получившийся шар, в лепешку.

Перекладываем на противень и запекаем в духовке (минут 20-25) до румяной корочки. Готовый пирог смазываем сливочным маслом.

Подаем теплыми) #выпечка #НесладкаяВыпечка