Основа фритаты - овощи и яйца. Летом разнообразие овощей позволяет готовить запеканку с разными вкусами, хотя зимой  тоже можно выкрутиться благодаря замороженным овощам. На аутентичность, традиционно, не претендую.  Итак: режем картофель на крупные кубики и обжариваем на растительном масле до готовности (берем такую сковороду, которую потом можно поставить в духовку).

Добавляем крупно нарезанный лук. Через пару минут туда же отправляется болгарский перец. Солим. Последними идут помидоры.

Добавляем базилик или петрушку и заливаем взбитыми яйцами.

Яйца, предварительно, приправляем солью, перцем и итальянскими травами. Как только масса начнет схватываться по краям. переставляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов, минут на 20-25.

Можно добавить острый перец или другие овощи, а можно взять только картофель и яйца. В любом случае получится вкусно! #блюдаизкартофеля