В БАНОЧКУ! Соленья, варенья, заготовки на зиму

Универсальный маринад для ассорти Админы «Баночки» часто не сходятся во мнениях, какой маринад для чего лучше, но по этому рецепту споров никогда нет и он единогласно признан лучшим из универсальных для ассорти. Маринад на 3-х литровую банку: примерно 1150 мл воды, 2 ст. л соли, 5 ст. л. сахара, 50 мл уксуса 9%. На дно банки кладем лист хрена, венчик укропа, 2-3 зубчика чеснока, 1 стручок острого или горького перца, 5 горошин душистого перца, зерна горчицы, при желании лист смородины и вишни, и т.д. Закладываем овощи в банку. Каждую банку заливаем кипятком, накрываем крышками, оставляем на 15 минут. Потом всю воду с банок сливаем в большую кастрюлю, добавляем соль, сахар и кипятим 5 м

Компот из садовой земляники Мнения в "Баночке" по поводу необходимости рецептов компотов разделились и тех, кто умеет делать компоты без рецептов, много, но пока мы все не постигнем эту науку, рецепты компотов будут публиковаться. Если что, мы предупредили:)) Землянику перебрать, удалить плодоножки, обдать кипятком на сите и неплотно уложить в банки на 1/3. Приготовить сироп: на 1 литр воды 200-250 г сахара. Залить банки кипящим сиропом, накрыть на 10 минут. Слить сироп в кастрюлю, довести его до кипения и снова залить в банки. банки закатать крышками, перевернуть и оставить до полного остывания. Рецепт подготовлен для группы В баночку! https://vk.com/v_banochku https://www.ok.ru/vba

Заготовки для готовки. 15 рецептов от группы "В БАНОЧКУ!" 1. Заправка для борща классическая На 1 кг свеклы 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука репчатого, 1 головка чеснока, 3 лавровых листа, 5-7 горошин душистого перца, 5 ст.л. томата, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. уксуса 9 %, 250 мл растительного масла. Овощи почистить. Натереть на крупной тёрке отдельно. Чеснок почистить, пропустить через пресс. Лук почистить, нарезать полукольцами. Обжарить лук до золотистого цвета на половине масла. Добавить к нему морковь, обжарить 10 минут. Добавить свеклу партиями, в конце уксус, соль, специи, остаток масла и тушить, помешивая, 15 минут. Добавить томат, перемешать, тушить 10 минут. Добавить чеснок, перемешать,

Маринованные огурцы с кетчупом Мелкие огуруы 2 кг, Чеснок 5 зубчиков, Лавровый лист 1-3 шт., Перец горошек 5 шт., Зёрна горчицы 1 ч.л. Для маринада на 3-х литровую банку: 1,2 л воды, 1 ст.л. соли, 0,5 стакана сахара, 100 мл уксуса 9 % 100-150 мл кетчупа (на ваш вкус). Огурцы помойте, залейте холодной водой и оставьте на 6 часов. Желательно за это время сменить воду 2-3 раза. Чеснок очистите, нарежте и выложите на дно банок вместе с перцем и лавровым листом. Огурцы уложите в банки. Приготовьте маринад. Залейте полученным рассолом банки. Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 15 минут и закатайте. Рецепт подготовлен для группы В баночку! https://vk.com/v_banochku

Маринованные зеленые помидоры Помидоры зелёные – 5 кг, Перец красный горький – 3-4 стручка, Хрен – 1-2 корешка. Для начинки: Морковь – 1 кг, Петрушка (зелень) – 300 г, Чеснок – 300 г. Для маринада: Вода – 5 л, Сахар – 1 стакан, Соль – ½ стакана, Уксус 9 % – 1 стакан. Помидоры надрезать посредине не до конца. Морковь натереть на мелкой тёрке, петрушку мелко нарезать, чеснок пропустить через мясорубку; всё смешать, посолить по вкусу. Начинить помидоры, слегка раздвигая половинки, стараясь не разломить их. Выложить в банки на дно хрен, перец, сверху помидоры. Приготовить горячий маринад. Залить банки с помидорами горячим маринадом. Стерилизовать банки 15 минут (литровые). Не пер

Повидло из мелких груш На 1кг очищенных груш 2-3 стакана воды, 500-600г сахара и 4г лимонной кислоты. Груши очистить, вырезать семена, разрезать на четвертинки, затем пропарить для размягчения на паровой бане (проще всего использовать для этого пароварку). Общее время пропаривания – около 15-20 минут после закипания воды. Груши пюрировать, добавить воду, уварить до половины на слабом огне, добавить сахар, варить ещё 15 минут, добавить лимонную кислоту, перемешать, снять с огня. Горячим разложить по баночкам, закатать, укутать до полного остывания. Рецепт подготовлен для группы В баночку! https://www.ok.ru/vbanochku https://vk.com/v_banochku

Маринованные кабачки "по-болгарски" На 4 литровые банки: Кабачки (молодые, без семян!) - 3 кг, Лист хрена - 1-2 шт. на банку, Укроп - 1 венчик на банку, Лист смородины - 1 шт. на банку, Чеснок - 2-3 зубчика на банку, Лавновый лист - 1-3 шт. на банку, Перец горошек - 5-7 шт. на банку. Для маринада на 2 литра: 3 ст.л. соли, 200 г сахара, 250 мл уксуса 9 %. Кабачки помыть, нарезать кружичками толщиной до 1 см. Вымыть зелень, почистить чеснок и разложить в стерильные банки. Приготовить маринад: воду, соль, сахар, лавровый лист и чёрный перец закипятить, готовить до полного растворения соли, добавить уксус, закипятить. Выложить кабачки в маринад, накрыть крышкой на 5-7 минут, снят

Солёные помидоры с виноградными листьями На 3-х литровую банку: Помидоры 1,5-2 кг, Виноградные листья 200 г, Рассол: на 1 л воды соль - 50 г, сахар - 100 г Помидоры помыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки, уложить в банку, переслаивая их тщательно вымытыми листьями винограда.Развести в воде соль и сахар, довести до кипения, залить рассол в банки. Через 15 минут слить рассол, снова довести до кипения и залить в банки. Банки закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Рецепт подготовлен для группы В баночку! https://www.ok.ru/vbanochku https://vk.com/v_banochku