Описание приготовления: Я очень люблю лазанью. Очень. Однако приготовить вкусную лазанью - задача сложная. Но мы попробуем.Итак. Ингредиенты: • Листы лазаньи — 400 Грамм • Сыр моцарелла — 3 Чашки (тертый) • Сыр пармезан — 1/2 Чашки (тертый) • Фарш говяжий — 700 Грамм • Луковица — 1 Штука • Чеснок — 3 Зубчика • Морковь — 2 Штуки • Сельдерей (стебель) — 3 Штуки • Перец болгарский — 1 Штука • Помидоры — 500 Грамм • Петрушка свежая — - По вкусу • Оливковое масло — - По вкусу • Молоко — 1 Литр • Сливочное масло — 100 Грамм • Мука — 3/4 Штуки Способ приготовления: Итак, для начала подготовим все ингредиенты. 1. Начнем с приготовления соуса. На помидорах делаем крестообразные надрезы, кладем их в кипящую воду и держим там 15-20 секунд. Затем воду сливаем, а помидоры отставляем в сторону - пускай остывают. 2. Лук и чеснок мелко нарезать. Разогреть в сковороде немного оливкового масла, добавить лук с чесноком и готовить на умеренном огне, помешивая, до мягкости. Примерно 10 минут. 3. Морковь натираем на терке и добавляем к луку и чесноку. Перемешиваем и готовим на умеренном огне еще 7-10 минут. 4. Добавляем в жаровню говяжий фарш, разминаем его лопаткой, перемешиваем с овощами. 5. Перемешать и готовить примерно 20 минут на умеренном огне. 6. Затем добавляем кубиками нарезанный сельдерей. 7. Туда же - кубиками нарезанный болгарский перец. 8. Перемешиваем. 9. Остывшие помидоры измельчаем в пюре при помощи блендера или кухонного комбайна. Получившееся томатное пюре выливаем в жаровню. 10. Перемешиваем, добавляем соль и перец, готовим в течение 5-7 минут на умеренном огне. 11. Наконец, добавить нарубленную петрушку, перемешать и снять с огня. Соус готов. 12. Теперь настало время приготовления соуса бешамель. Кладем сливочное масло в кастрюльку, ставим на средний огонь, растапливаем масло.

13. Добавляем муку и активно перемешиваем, чтобы не образовывались комочки.

14. Продолжайте перемешивать до образования однородной массы.

15. В однородную сливочную смесь тонкой струйкой вливаем молоко. Перемешиваем.

16. Продолжайте варить и перемешивать, пока соус не уварится до консистенции жидкой сметаны. Затем снимаем соус с огня.

17. Пора собирать лазанью. Внимательно прочитайте инструкцию приготовления ваших листов для лазаньи. Некоторые листы лазаньи нужно предварительно отварить в воде, некоторые в предварительной обработке не нуждаются. Делайте так, как написано в инструкции. Мои листы нужно было отварить, поэтому я их положил в кипящую воду (поочередно, иначе слипнутся) и варил столько, сколько указано в инструкции.

18. Аккуратно достаем листы для лазаньи из кипящей воды, даем им немного остыть.

19. В слегка смазанную маслом форму для запекания выкладываем слой листов для лазаньи (если форма и листы не соответствуют друг другу по размерам, листы можно разрезать).

20. Далее выкладываем примерно треть начинки. 21. Разравниваем слой начинки, сверху заливаем небольшим количеством (примерно 1/4 часть) соуса бешамель. 22. Посыпаем чашкой тертого сыра. 23. Повторяем ту же процедуру: слой лапши - слой начинки - соус - сыр. До тех пор, пока не кончатся ингредиенты (у меня - 4 слоя листов лазаньи, следовательно 3 слоя начинки). Верхним должен быть слой листов лазаньи, смазанный соусом бешамель. Форму для запекания ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 40 минут.

24. Затем достаем лазанью из духовки, посыпаем тертым пармезаном и отправляем в духовку еще на 10 минут. Готовую лазанью достаем из духовки, даем ей немного остыть, после чего подаем к столу.

#лазанья #РецептЛазанья