Татарская колбаса тутырма.

Тутырма — рецепт вареной домашняя татарская колбаса. Блюдо татарской кухни. Тутырма представляет собой кишку, начиненную специ­альным фаршем. Для начинки берется говядина, баранина, субпродукты. К ним добавляется крупа (рисовая, пшенная,гречневая или овсяная), лук репчатый, яйцо, перец, соль, молоко или бульон. В качестве оболочки используются кишки крупного и мел­кого (овец, коз) скота,но лучше всего брать говяжьи или кон­ские. Тутырма из субпродуктов считается деликатесом, она подается как второе блюдо. Обычно ее нарезают кружочка­ми и красиво укладывают на тарелку. Подавать тутырму к столу в горячем виде...ПОДРОБНЕЕ СМ. НА http://recipes.vartus.ru/?recept=20130725101254