Первое, что приходит на ум новоиспечённым владельцам, что приготовить в мультиварке – это каша. А что – и автоматическая программа не даст ошибиться, и продукты недороги, и выбросить ужин, если вдруг что-то не заладилось, не жалко. Но любая каша, приготовленная на «автомате», всё-таки не достойна называться шедевром кулинарии, хотя есть смысл поговорить об этом в отдельной статье. Мы же с вами будем готовить блюда, которых нет в рецептах, прилагаемых к мультиварке, и которые, пожалуй, только наши пытливые граждане сумели адаптировать к этому чуду кухонной техники. Впрочем, опытным путём определившись с программами, временем и температурой приготовления, вы и сами вскорости научитесь видоизменять традиционные рецепты, чтобы приготовить что-нибудь в мультиварке, а ваша плита будет скорбно вздыхать в углу, пылясь и завидуя чудо-горшочку. Итак, начнём…

Омлет с кабачками Ингредиенты: 300 г кабачков, 1 луковица, 2 ст.л. топлёного или сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 100 мл сметаны, 4-5 яиц, зелень укропа, соль, чёрный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Натрите кабачки на крупной тёрке, лук нашинкуйте. В чаше мультиварки на масле обжарьте лук на режиме «Выпечка», установив его на 25 минут. Через 15 минут добавьте кабачки, чеснок и укроп, перемешайте и оставьте под крышкой до окончания режима. Взбейте яйца со сметаной, солью и перцем, влейте в чашу, перемешайте и установите режим «Выпечка» ещё на 30 минут, закрыв крышку. Куриная лапша в мультиварке Ингредиенты: 1 окорочок, 1 луковица, 3-4 картофелины, 100 г тонкой лапши или вермишели, 1 ч.л. сушёных трав, 1 лавровый лист, соль, чёрный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Разрежьте окорочок на несколько частей и снимите кожицу, если не хотите лишнего жира в блюде. Лук нарежьте мелкими кубиками. Положите курицу и лук в чашу, установите режим «Выпечка» на 40 минут, закройте крышку. Через 30 минут с начала работы режима добавьте картофель, нарезанный кубиками. После окончания режима добавьте соль и перец, лавровый лист, лапшу и сушёные травы. Влейте воды столько, чтобы уровень её был на 2-3 см выше продуктов, установите режим «Тушение» на 40 минут. После окончания режима добавьте кипячёной воды, если лапша получится слишком густой. Подайте с зеленью. Куриные бёдрышки в томатном соусе в мультиварке Ингредиенты: 6 бёдрышек, 1 стак. не слишком острой томатной «аджики», хреновины или лечо, ½ стак. воды, 3-5 зубчиков чеснока, 1 т.л. мёда, 1 ч.л. кумина, ½ ч.л. молотой корицы, 2 ст.л. изюма, растительное масло. Приготовление: В чашу мультиварки налейте масло, выложите обсушенные бёдрышки и подрумяньте на режиме «Выпечка». Добавьте остальные ингредиенты, хорошо перемешайте и установите режим «Тушение» на 1-1,5 часа.

Рыба на второе Ингредиенты: 500 г филе любой рыбы, 1 луковица, 2-3 ст.л. сметаны, соль, чёрный молотый перец (лучше свежесмолотый) – по вкусу. Приготовление: Нарежьте филе кусочками, можно даже не размораживая. Лук нарежьте полукольцами. Сложите все продукты в мультиварку, перемешайте и установите режим «Выпечка» на 40-45 минут. Рыба под сыром и майонезом Ингредиенты: 500 г филе любой рыбы, 1 луковица, 2 ст.л. сливочного масла, 150 г твёрдого сыра, 2-3 ст.л. майонеза, соль, чёрный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Филе нарежьте на кусочки, посолите и поперчите. Лук нарежьте полукольцами. На сливочном масле обжарьте в чаше лук на режиме «Выпечка» в течение 10-15 минут. Выложите лук на тарелку, в чашу уложите ровным слоем рыбу, поверх неё – лук, смажьте майонезом и посыпьте тёртым сыром. Установите режим «Выпечка» на 40-45 минут. Картофельная запеканка с рыбой Ингредиенты: 500 г филе любой рыбы, 5-6 картофелин, 1 луковица, 2 спелых помидора, 2-3 зубчика чеснока, 100 мл сметаны, 100 г твёрдого сыра, зелень, соль, перец – по вкусу. Приготовление: Нарежьте филе кусочками, картофель – тонкими пластинками, лук – полукольцами, помидоры – кружочками. Чеснок попустите через пресс, смешайте со сметаной и нарезанной зеленью. В чашу уложите слой картофеля, смажьте соусом из сметаны, посолите, поперчите, затем выложите слой рыбы, также смажьте сметанным соусом, добавьте соль и перец, поверх рыбы выложите лук и помидоры, смажьте соусом и посыпьте сыром. Установите режим «Выпечка» на 1 час. После сигнала об окончании режима подержите в режиме «Подогрев» 10 минут.

Шпроты Ингредиенты: 1 кг кильки, 10 пакетиков чёрного чая, 1 ст.л. соли, ¼ стак. растительного масла, 2 ст.л. соуса «Терияки» или соевого соуса (по желанию), несколько бутонов гвоздики. Приготовление: Чайные пакетики залейте стаканом крутого кипятка и дайте настояться. Кильку промойте (можно не потрошить) и уложите в чашу. Чайный настой смешайте с солью, растительным маслом и соевым соусом. Если вам не нравится привкус соевого соуса, его можно не добавлять. Залейте рыбу, сверху уложите пару листочков лаврового листа, гвоздику, перец горошком. Уставите режим «Тушение» на 30-40 минут. Следите на рыбой – если её переварить, она будет ломаться. Готовые шпроты переложите в банку, залейте рассолом, в котором они готовились, и поставьте в холодильник. Макароны на ужин Ингредиенты: 500 г любого мяса без костей, 200 г макаронных изделий из твёрдых сортов пшеницы (это важно!), 1 крупная луковица, 1 морковь, 1 ст.л. томатной пасты, 1 лавровый лист, ½ головки чеснока, ½ ч.л. куркумы, 2-3 ст.л. растительного масла, соль, чёрный или красный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Нарежьте мясо кубиками, лук – полукольцами. Сложите в чашу, добавьте растительное масло и установите режим «Выпечка» на 40 минут. Через 15 минут добавьте соль, перец, томатную пасту, морковь, натёртую на крупной тёрке или на тёрке для корейских салатов, лавровый лист, куркуму и неочищенные зубчики чеснока. По окончании режима добавьте макароны, перемешайте, добавьте по вкусу соль и перец и влейте горячую воду так, чтобы она была вровень с продуктами. Установите режим «Плов». Макароны с цветной капустой или брокколи в мультиварке Ингредиенты: 200 г цветной капусты или брокколи (лучше свежей), 200 г макарон из твёрдых сортов пшеницы, 2 ст.л. сливочного масла, 150 г твёрдого сыра, 1 баночка концентрированного молока, соль, перец – по вкусу. Приготовление: Разберите капусту на соцветия, выложите а чашу и готовьте вместе со сливочным маслом на режиме «Выпечка» в течение 20 минут. После окончания режима засыпьте макароны, посолите, поперчите, перемешайте с тёртым сыром и залейте молоком. Установите режим «Плов».

Запеканка из картофельного пюре с мясным фаршем Ингредиенты: 5 картофелин или 300-400 г готового картофельного пюре, 2 яйца, 150 г твёрдого сыра, 1 луковица, 500 г мясного фарша, майонез, соль, перец – по вкусу. Приготовление: Сварите картофель, истолките в пюре и добавьте яйца и половину нормы тёртого сыра. Нарезанный лук обжарьте на режиме «Выпечка» на растительном масле до прозрачности и смешайте с фаршем. Посолите и поперчите. Чашу смажьте маслом, выложите половину картофельного пюре, смажьте майонезом и выложите фарш. Разровняйте, смажьте майонезом и выложите оставшееся пюре. Смажьте майонезом, посыпьте сыром и включите режим «Выпечка» на 1 час. После перехода в режим «Подогрев» оставьте с открытой крышкой на 10-15 минут. Печень в сметане Ингредиенты: 600 г говяжьей печени, 3-4 ст.л. сметаны, 2 ст.л. топлёного или сливочного масла, 2 ст.л. муки, соль, перец – по вкусу. Приготовление: Промойте и очистите от плёнок и протоков печень, нарежьте кубиками, присыпьте мукой и перемешайте. Лук нарежьте полукольцами, сложите в чашу вместе со сливочным маслом и обжарьте на режиме «Выпечка» в течение 10 минут. После окончания режима добавьте печень, посолите, поперчите, перемешайте с луком и залейте сметаной. Включите режим «тушение» на 40 минут и по окончании режима перемешайте. Говядина цельным куском в мультиварке Ингредиенты: 2 кг мякоти говядины, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла, 3-4 ч.л. приправы для мяса, прованских трав или смеси чили. Приготовление: Промойте и обсушите кусок мяса, натрите смесью из специй, соли и масла. Дайте постоять в течение 10 минут. Выложите мясо в чашу, установите режим «Выпечка» на 1,5 часа. В зависимости от величины куска время приготовления может измениться (килограммовый кусок, например, будет готов уже через час). После сигнала об окончании режима выложите мясо на блюдо и дайте постоять минут 15. Из оставшегося сока, образовавшегося в чаше, приготовьте соус: включите режим «Варка на пару» или «Выпечка» и дайте выпариться при открытой крышке до загустения. Нарежьте мясо кусками и полейте соусом.

Сало вкусное Ингредиенты: 1 кг сала, 2 ст.л. соли, 2 головки чеснока, красный острый молотый перец, чёрный молотый перец, лавровый лист – по вкусу. Приготовление: Натрите сало специями, солью и мелко нарезанным чесноком. Можно использовать готовую смесь для засолки сала. Кусок сала заверните в фольгу или положите в рукав для запекания и уложите в чашу пароварки. В чашу мультиварки влейте 5 мультистаканов воды, установите чашу пароварки и закройте крышку. Установите режим «Варка на пару» на 1 час. После сигнала об окончании режима оставьте сало в мультиварке до остывания. Затем переложите в полиэтиленовый пакет и уберите на сутки в холодильник. Рагу из овощей Ингредиенты: 1 средняя репа, 2 картофелины, 3-4 моркови, ½ кочана капусты, ½ банки консервированного горошка, 1 ч.л. соли, специи и приправы – по вкусу. Приготовление: Нарежьте овощи кубиками, капусту нашинкуйте. Репу выложите в чашу, добавьте немного воды и потушите на режиме «Варка на пару» в течение 10 минут, чтобы удалить горечь. Добавьте в чашу остальные овощи, кроме горошка, включите режим «Тушение» на 30 минут. После окончания режима добавьте горошек, перемешайте. Если капуста или морковь не успели «дойти», включите режим «Тушение» ещё на 15-20 минут. Данный рецепт можно модифицировать, добавив вместе с горошком нарезанные подкопченные сосиски или варёную колбасу. Тыква тушёная со сладким перцем Ингредиенты: 500 г тыквы, 1 сладкий красный перец, 1 морковь, 1 небольшая луковица, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. сметаны, 2-3 зубчика чеснока, зелень укропа или петрушки, соль, перец – по вкусу. Приготовление: Тыкву очистите и нарежьте кубиками. Перец очистите от семян и нарежьте полосками, морковь натрите, лук нарежьте полукольцами или кубиками. Выложите нарезанные овощи в чашу, включите режим «Выпечка» на 10 минут, затем добавьте нарезанную зелень, чеснок, соль и перец. Закройте крышку, установите режим «Тушение» на 25-30 минут.

Греческий пирог с тыквой Ингредиенты: 300 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 600 г тыквы, 1 стак. сахара, 1 стак. изюма без косточек, 50 мл коньяка, ½ ч.л. молотой корицы, ½ ч.л. молотой гвоздики, 2 ст.л. жидкого мёда, 1 апельсин. Приготовление: Очистите тыкву и нарежьте её кубиками со стороной 1 см. Перемешайте с сахаром и коньяком, добавьте натёртую цедру апельсина, сок из него, корицу и гвоздику, а также мёд. Хорошо перемешайте. Просеянную муку добавьте в смесь небольшими порциями и перемешивайте до однородности. Всыпьте промытый и обсушенный изюм. Смажьте чашу маслом и присыпьте мукой. Выложите полученную смесь в чашу и установите режим «Выпечка» на 1 час 10 минут или чуть больше. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Пирог «Манник» Ингредиенты: 1 стак. манной крупы, 1 стак. кефира, 1 стак. сахара, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 1 стак. муки, 2 ч.л. разрыхлителя. Приготовление: Залейте манную крупу кефиром и оставьте на ночь для набухания. Наутро взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло, муку, смешанную с разрыхлителем, и манную крупу. Хорошо перемешайте, вылейте в чашу, смазанную маслом. Установите режим «Выпечка» на 1 час. После сигнала об окончании режим оставьте манник под крышкой в режиме «Подогрев» на 15-20 минут. Затем отключите мультиварку, откройте крышку и дайте остыть. Готовый манник выложите на блюдо, разрежьте леской вдоль на коржи и промажьте любым кремом, вареньем или джемом. Дайте пропитаться. Топлёное молоко В чашу мультиварки влейте молоко хорошего качества, желательно, деревенское или магазинное с малым сроком годности. Установите режим «Молочная каша», а затем, по окончании, режим «Тушение» на 4 часа. После сигнала об окончании режима оставьте на ночь в режиме «Подогрев». Остудите и храните в холодильнике. Мы будем продолжать знакомить вас с новыми рецептами блюд для мультиварки и советами о том, что приготовить в мультиварке. Следите за новыми выпусками и экспериментируйте! Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!