Рыбные супчики любят многие, а вот возиться со свежей рыбой по вкусу не всем. Как раз в этом случае на помощь и могут прийти рыбные консервы, позволяющие не только существенно сэкономить время приготовления пищи, но и дающие возможность исключить предварительный процесс подготовки рыбы. Супы из рыбных консервов готовятся быстро и просто. Для их приготовления можно использовать любые рыбные консервы из любой рыбы, как в масле, так и в собственном соку. Супы из рыбных консервов бывают разными: от самых простых, где используется минимальное количество ингредиентов, до сложных вариаций вроде солянки, борща или рассольника (кстати, в последний опытные кулинары советуют добавлять подкопченные рыбные консервы). Кроме твёрдого содержимого консервной банки, добавляйте в суп и сок, в котором хранилась рыба. Так ваши супы из рыбных консервов будут иметь более насыщенный рыбный вкус. Рыбные консервы – продукт полностью готовый к употреблению, поэтому добавлять их в суп нужно в конце приготовления, иначе в своей тарелке вы не найдёте ни одного кусочка рыбы, она попросту разварится. В состав рыбных консервов входит большое количество специй и соли, поэтому будьте с этими ингредиентами аккуратнее. Несложные супы из рыбных консервов могут приготовить даже подростки, помогите им немного, и постепенно дети станут вашими настоящими помощниками на кухне. Суп картофельный с килькой в томате Ингредиенты: 1-2 банки кильки в томате, 700-900 г картофеля, 2-3 луковицы, 2 моркови, 1 ст.л. растительного масла, соль, специи и зелень – по вкусу. Приготовление: Нарежьте морковь и лук, обжарьте на растительном масле, добавьте воду, нарезанный кубиками картофель и варите суп на небольшом огне до готовности. За 10-15 минут до конца варки положите в суп консервы, доведите до кипения и потомите на слабом огне минут 5. Посыпьте рубленой зеленью. Суп из рыбных консервов с рисом Ингредиенты: 3 л воды, 1 банка рыбных консервов в масле, 300 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст.л. риса, 2 ст.л. растительного масла, 2 лавровых листа, соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу. Приготовление: Картофель нарежьте кубиками. Всыпьте в кипящую воду, добавьте промытый рис, уменьшите огонь и варите под крышкой до готовности. Нарежьте лук кусочками, морковь брусочками и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом до мягкости. Когда картофель и рис будут почти готовы, добавьте к ним обжаренные овощи. Откройте банку рыбных консервов, немного разомните вилкой рыбу и, отправив её в кастрюлю с супом, перемешайте. Варите суп 5-7 минут и в конце добавьте лавровый лист. Выключите плиту и дайте супу 10 минут постоять. Подавайте к столу, посыпав измельчённой зеленью и чёрным молотым перцем. Суп из рыбных консервов с горошком Ингредиенты: 2,5 л воды, 1 банка рыбных консервов, 200 г консервированного горошка, 2-3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 3 ст.л. растительного или сливочного масла, 1 лавровый лист, соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу. Приготовление: Нарежьте картофель кубиками и варите его в кипящей воде 10 минут. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне, помешивая, 2-4 минуты. Выложите в кастрюлю к картофелю консервированную рыбу вместе с жидкостью, добавьте консервированный горошек, 3-4 ст.л. жидкости из банки с горошком и обжаренные лук и морковь. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист и перец горошком. Когда суп закипит, уменьшите огонь и потомите около 5-7 минут. Добавьте в готовое блюдо измельчённую зелень по вкусу.

Рыбный суп-пюре «Нежный» Ингредиенты: 1 банка горбуши в собственном соку, 3 картофелины, 1 морковь, 200 г молока или сливок, пучок укропа, соль, перец – по вкусу. Приготовление: Сварите картофель в воде до готовности и слейте практически всю воду, оставляя на дне воды толщиной в 2 пальца. Морковь натрите на тёрке и обжарьте на сливочном масле до мягкости. В блендер выложите картофель вместе с водой, горбушу, отделённую от костей, рубленый укроп и молоко и взбейте до состояния пюре. Если консистенция получится слишком густой, добавьте молока. После чего перелейте суп обратно в кастрюльку, посолите, поперчите и добавьте обжаренную морковь. Пшенный суп из рыбных консервов Ингредиенты: 1 банка консервированных в масле сардин, 100 г пшена, 1 морковь, 1 луковица, 3-4 картофелины, 1 лавровый лист, соль, перец, зелень – по вкусу. Приготовление: Нарежьте картофель, морковь и лук и сложите в кастрюлю. Залейте овощи водой и поставьте кастрюлю на плиту. Когда вода закипит, добавьте тщательно промытое пшено и варите 10-15 минут. Затем добавьте консервированную рыбу вместе с маслом и варите ещё 4-5 минут до готовности картофеля. В конце приготовления добавьте в суп специи и зелень, накройте кастрюлю крышкой и снимите с огня. Дайте супу постоять 15-20 минут. Подавайте суп к столу, украсив кусочком рыбки и зеленью. Борщ с кильками в томатном соусе, фасолью и грибами Ингредиенты: 1 банка кильки в томатном соусе, 100 г сушёных грибов, 1 стак. фасоли, 3-4 картофелины, 400 г капусты, 3 свёклы, 1,5 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. растительного масла, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 морковь, 1 ч.л. поджаренной муки, лавровый лист, душистый перец горошком, соль – по вкусу. Приготовление: Замочите в холодной воде фасоль и сушёные грибы. Через 2-3 часа положите их в кастрюлю с водой и сварите до полуготовности. Свёклу, корень петрушки и морковь очистите, нарежьте кубиками и потушите в небольшом количестве воды. Лук тонко нашинкуйте и обжарьте. Добавьте тушёные овощи, поджаренную муку, томатную пасту, разведите всё бульоном и прокипятите. В кипящий бульон с грибами и фасолью положите картофель, нарезанный кубиками, и нашинкованную капусту, посолите по вкусу и варите 10-15 минут. Затем добавьте свёклу с кореньями, лавровый лист, душистый перец и варите до тех пор, пока не сварятся до готовности капуста и картофель. В конце варки выложите в борщ кильки, доведите до кипения и снимите с огня.

Солянка с капустой, грибами и рыбными консервами Ингредиенты: 2,5 л воды, 1 банка сардины, сайры или лосося в томате, 300 г шампиньонов, 300 г квашеной капусты, 2 солёных огурца, 1 луковица, 2-3 картофелины, 1-2 ст.л. томатной пасты, ½ лимона, 30 г растительного масла, 50 г маслин, 1 лавровый лист, ½ пучка зелени, соль, чёрный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Очищенный картофель нарежьте кубиками, грибы вымойте и нарежьте тонкими пластинками. Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте картошку и варите 15-20 минут. Нарежьте кубиками лук, морковь натрите на крупной тёрке, огурцы нарежьте кубиками, квашеную капусту промойте и хорошо отожмите. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите в неё лук и грибы и тушите на среднем огне, помешивая, 4-5 минут. Добавьте морковь и тушите ещё 2-3 минуты. После добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте, затем огурчики, потушите их 2-3 минуты, и капусту. Добавьте ½ стак. овощного бульона из супа и тушите на маленьком огне под крышкой 5 минут. После чего тушёные овощи и рыбные консервы выложите в суп, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и варите 5 минут. Добавьте мелко нарезанную зелень и маслины. Снимите солянку с огня и дайте настояться 20 минут. Подавая солянку к столу, в каждую тарелку положите 1-2 ломтика лимона. Суп из рыбных консервов с вермишелью Ингредиенты: 1 банка рыбных консервов, 700 мл воды, 100 г вермишели, 2-3 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, чеснок, зелень, специи – по вкусу. Приготовление: Обжарьте на сковороде с растительным маслом лук и морковь, нарезанные соломкой. В кипящую воду выложите картофель, нарезанный соломкой. Доведите до кипения и сделайте огонь меньше, варите 5 минут. После чего добавьте в суп морковь с луком и дайте покипеть. Немного посолите суп, всыпьте вермишель, пусть покипит минуту, не больше, затем добавьте в суп консервы, предварительно размятые вилкой, толчёный чеснок и специи, дайте закипеть и сразу выключайте. Дайте постоять 5 минут под крышкой. Суп из рыбных консервов с гречкой Ингредиенты: 1 банка рыбных консервов (сардина или тунец), 200-300 г гречневой крупы, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст.л. растительного масла, соль, перец горошком, лавровый лист, чеснок, свежая зелень – по вкусу. Приготовление: В кипящую воду опустите очищенный и нарезанный кубиками картофель. Гречневую крупу засыпьте к картофелю и варите на среднем огне при малом кипении. Мелко нашинкуйте луковицу, морковь натрите на тёрке. Сначала обжарьте лук, затем морковь на растительном масле до золотистого цвета. Выложите обжаренные овощи в кастрюлю с супом и варите на малом огне 10 минут. Добавьте рыбные консервы. Посолите, поперчите по вкусу, положите лавровый лист. При желании добавьте ещё пару измельчённых зубчиков чеснока. Снимите суп с огня и дайте ему настояться несколько минут под закрытой крышкой.

Фасолевый суп с рыбными консервами Ингредиенты: 1 банка рыбных консервов, 1 банка консервированной фасоли в томатном соусе, 3 картофелины, 1 луковица, 2 свежих помидора, 1 ст.л. томатной пасты, соль, свежая зелень – по вкусу. Приготовление: В кипящую воду положите картофель, нарезанный брусочками. Переложите рыбу вместе с соком в миску и разомните её вилкой на небольшие кусочки. Фасоль выложите в суп. Лук нарежьте небольшими полукольцами, помидор очистите от кожуры и мелко нарежьте. В разогретой сковороде с растительным маслом сначала слегка обжарьте до прозрачности лук, затем добавьте томатную пасту, перемешайте и долейте кипяченой водички, снова перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться на медленном огне. Соедините все продукты в кастрюльке, посолите, перемешайте и заправьте зеленью. Рыбный суп с перловкой и тыквой Ингредиенты: 2 стак. рыбного бульона, 1 стак. отварной перловки, 200 г консервированного тунца, 250 мл молока, 300 г тыквы, 1 луковица, 5 зубчиков чеснока, 1 ч.л. тёртого имбиря, соль, острый перец, чёрный молотый перец – по вкусу. Приготовление: На сковороде обжарьте нарезанный репчатый лук с чесноком и тёртым имбирём. Отдельно обжарьте до мягкости нарезанную ломтиками тыкву. Смешайте обжаренный лук с тыквой, добавьте ломтики тунца и готовьте всё ещё буквально 1 минуту, после чего переложите в кастрюлю и залейте смесью рыбного бульона и молока. Добавьте в суп перловую крупу и специи. Варите суп из консервов с перловкой в течение 10-15 минут на медленном огне. Гороховый суп с рыбными консервами Ингредиенты: 3 л воды, 1 стак. колотого сухого гороха, 1 банка рыбных консервов, 5 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 2 лавровых листа, 5-6 горошин чёрного перца, 3 ст.л. растительного масла, зелень – по вкусу. Приготовление: Горох промойте и замочите на ночь. Утром сварите горох без соли до полуготовности. Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной тёрке и обжарьте подготовленные овощи на растительном масле. Картофель очистите и нарежьте кубиками, консервы разомните вилкой. В кастрюлю с горохом добавьте обжаренные овощи, картофель, консервы, лавровый лист и перец горошком, немного посолите и варите суп до готовности картофеля. Овощной суп с рыбными консервами Ингредиенты: 1,5 л воды, 1 банка скумбрии в масле, 1 небольшой стебель лука-порея, 1 кабачок среднего размера, 2 разноцветных сладких перца, 2 веточки базилика, ½ пучка кинзы, ½ пучка петрушки, 100 мл белого вина, соль, перец – по вкусу. Приготовление: Выложите на сковороду с разогретым растительным маслом лук-порей, нарезанный кольцами, кабачок и сладкий перец, нарезанные кубиками, и потушите на сильном огне. Добавьте вино и прогрейте минуты 2 на сильном огне. Затем поместите в кастрюлю, добавьте скумбрию и кипящую воду, посолите и поперчите по вкусу. Варите суп 10-15 минут. Минут за 5 до готовности добавьте часть измельчённой зелени, а другую часть подайте с готовым супом.

Холодный суп из рыбных консервов Ингредиенты: 500 мл томатного сока, 1 банка лосося в собственном соку, 1 свежий огурец, 1 варёное яйцо, 4 веточки зелени петрушки, 15 г зелёного лука, соль, перец, сметана – по вкусу. Приготовление: Яйцо измельчите. Огурец очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Измельчите зелёный лук. Смешайте яйцо, лук и огурец в супнице, залейте томатным соком, добавьте по вкусу перец и соль. Выложите в супницу рыбу из банки и посыпьте готовое блюдо измельчённой петрушкой. К столу подавайте со сметаной. Сырный суп Ингредиенты: 1 банка рыбных консервов в собственном соку, 2 плавленых сырка, 1 луковица, 1 морковь, 4 картофелины, соль, перец, специи, зелень – по желанию. Приготовление: Обжарьте на растительном масле нарезанный лук и натёртую морковь. В кипящую воду добавьте нарезанный кубиками картофель. После закипания положите в кастрюлю обжаренные овощи и варите 10 минут. Мелко нарежьте сыр, выложите его, помешивая, в суп и подождите, когда он немного разойдётся. За пять минут до готовности добавьте размятые вилкой рыбные консервы, специи, соль, перец и измельчённую зелень по вкусу и желанию. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!