Мякоть свинины 1 кг Сырокопченый бекон 200 г Горчица 2 ст. л. Тимьян 2 веточки Соль по вкусуСвинину промыть, обсушить, срезать излишки сала. Разрезать книжкой в пласт.Хорошо натереть солью, смазать горчицей и посыпать тимьяном.Выложить полоски бекона сверху.Туго свернуть рулетом.Сделать обвязку кулинарной нитью.Хорошо обмазать горчицей сверху.Выложить в глубокую форму и поставить запекаться в духовку при 180 градусах С на 1 час.Готовый рулет отсудить и снять обвязку.Нарезать рулет ломтиками.Мясной рулет с беконом готов.