Рецепты шашлыка

Вот рецепт самых вкусных кусочков сочной свинины на шампурах для сезона барбекю. Рецепт кажется банальным, но его суть в пропорциях и сочетании овощи-мясо.

Ингредиенты
Для приготовления 2-х порций кето шашлыка по этому рецепту потребуется:

150 г свинины
40 г красного перца
50 г помидоров
40 г сельдерея
соль, перец, перец чили, сладкий перец, орегано, базилик (или другие специи)
Приготовление
Смешать специи в тарелке.

Мясо свинины нарезать кубиками и обвалять в специях.

Овощи также нарезать кубиками.

Наколоть кусочки овощей и мяса на шампуры.

Держать над огнем до готовности или жарить поворачивая на сковороде. При жарке на плите используйте сало или масло. По времени — 20 минут будет достаточно. Шашлыки можно также запечь в духовке, особенно если есть функция гриль. На это уйдет около 30 минут.

Пищевая ценность
На 1 порцию

Энергетическая ценность — 370 ккал
Белки: 26,8 гр
Жиры: 27,3 гр
Углеводы: 3,2 гр
Сочная свиная шейка «как на углях»
Самый лучший способ приготовить кето шашлык из жирного куска свинины, в частности шейки, – это медленное пропекание. Это справедливо как для приготовления на углях и открытом огне, так и для выпекания в духовке на малой мощности. Впрочем, на сковороде медленное пропекание тоже возможно. И вот один из самых простых кето рецептов «барбекю» в квартире.

Ингредиенты
Рецепт на 3 порции

0,5 кг свиной шейки
50 г сала
4 лавровых листа
6-10 зернышек душистого горошка перца
кинза
100 г репчатого лука
щепотка сладкой паприки, перца
соль
немного воды для полива
Приготовление
Мясо промываем, режем на толстые (чуть больше 1 см) ломтики.

Подготовьте большую сковороду. Лучше всего подойдет вок.

Растворите в сковороде жир. Обжарьте мясо с обеих сторон до румяной корочки.

Добавляем к мясу лавровый лист, кориандр, зелень и немного воды, затем накрываем крышкой.

Тушим на слабом огне 30 минут доливая немного воды время от времени.

Перед последними 10 минутами, кидаем нарезанный соломкой лук.

В конце добавляем перец, паприку, соль и тушим еще минуту.

Кето шашлык готов!

Жиром оставшимся от жарки можно полить овощи или салат, подаваемым к мясу.

Если же вы готовите именно на углях, то мясо следует замариновать в вышеперечисленных специях на ночь. А затем нанизывать на шампуры или класть на решетку.

Пищевая ценность
На 1 порцию

Энергетическая ценность — 409 ккал
Белки: 21,5 гр
Жиры: 35,0 гр
Углеводы: 1,9 гр
Цитрусовый кето шашлык из курицы
Кето шашлык очень сытный, его относят к достаточно тяжелым блюдам. С другой стороны шашлык из курицы — более легкий вариант, так как в нем меньше жиров.

При приготовлении мяса в основном используются специи придающие соленый и острый вкус. Однако иногда хочется разнообразия, чего-нибудь совершенно другого. На такой случай есть рецепт шашлыков из куриных крылышек с цедрой и соком цитрусовых!

Ингредиенты
На 0,5 кг куриных крылышек

500 г куриных крылышек
цедра 1 апельсина и 1 лимона
50 г лимонного сока (примерно сок 1 лимона)
чайная ложка сладкого молотого перца
половина чайной ложки острого перца,
чайная ложка любимых трав
соль
10 г сливочного масла для смазывания формы / сковороды
вода
150 гр целых шампиньонов
Приготовление
Крылышки вымыть, посолить и перемешать со специями.

Форму для выпечки или противень смазать маслом и выложить крылья.

Посыпать крылья цедрой лимона и апельсина и полить соком. Выложите шампиньоны рядом.

Поставить в духовку и выпекать до готовности (около часа или чуть меньше) при 180 градусах.

Во время выпекания периодически поливайте шашлыки из куриных крыльев водой. Но немного, всего уйдет около 1/2 стакана воды.

При приготовлении на мангале, нужно предварительно замариновать цитрусовый кето шашлык на ночь в указанных ингредиентах.

Пищевая ценность
На 1 порцию (крыло)

Энергетическая ценность — 210 ккал
Белки: 11,5 гр
Жиры: 14,2 гр
Углеводы: 0,9 гр