Молоко — 1,5 Стакана Желтки — 10 Штук Белки — 3 Штуки Сахар — 250 Грамм Масло сливочное — 200 Грамм Изюм — 100 Грамм Цукаты — 25 Грамм Миндаль — 75 Грамм Коньяк — 25 Грамм Лимонная цедра — 3 Чайных ложки Шафрановая настойка — 1 Чайная ложка Ванилин — 1 Щепотка Соль — 1/4 Чайных ложки Это один из самых классических и востребованных рецептов оригинального кулича. В нем мы используем цукаты, миндаль и коньяк - таков секрет неповторимого вкуса. Многие хозяйки приписывают данный рецепт к самым любимым и "золотым". Важно использовать в рецепте только свежие дрожжи, тогда выпечка получится действительно потрясающей и аппетитной! Для начала приготовим опару. Для этого в кипящее молоко насыпаем 100г. муки. Затем в другой посуде разводим дрожжи в теплом молоке. Оставляем массу на десять минут. Смешиваем обе смеси и оставляем подниматься на час. В миске взбиваем сахар и желтки. Так, чтобы смесь стала белой по цвету. 1/2 часть желтковой массы выливаем в нашу опару. Затем насыпаем 250 г. муки. Вымешиваем тесто, и оставляем его в тепле на час. Взбиваем в глубокой посуде соль вместе с белками. Должна получиться пышная белая пена. В тесто выкладываем остальные желтки, затем вводим белковую смесь, аккуратно перемешиваем. После чего всыпаем 500г. муки и вымешиваем густое тесто. В кастрюле топим сливочное масло на медленном огне. Добавляем его к нашему тесту. И даем подняться получившейся смеси. Пока тесто поднимается, смешиваем в миске орехи с цукатами и изюмом. Перемешиваем их с небольшим количеством муки. Когда тесто поднимется, добавляем в него цукаты с изюмом и орехами. Тесто раскладываем по формам для выпечки. Смазываем желтком. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем от получаса до 45 минут, в зависимости от веса кулича. Готовые куличи украшаем глазурью со взбитым белком и посыпаем украшениями. Приятного аппетита! #✔ВкуснаяВыпечка #НаПасху