Очень полезная шпаргалочка по самым распространенным продуктам: что сколько нужно варить? Горох — 1-1,5 часа Горох дробленый варится 45-60 минут; для ускорения варки горох предварительно замачивают в холодной воде на 4-6 часов. Кукуруза — 20-30 минут Старую, то есть ярко-желтую кукурузу варят 40 минут Фасоль — 40-50 минут ВАЖНО! Перед варкой фасоль замачивают в предварительно прокипяченной охлажденной воде на 8-12 часов. Фасоль стручковая — 4-5 минут. Замороженную стручковую фасоль варят 5-7 минут. Чечевица — 20-30 минут. Перед варкой чечевицу замачивают в воде на 8-12 часов. Крупа гречневая — 15-20 минут Крупа манная — 5-7 минут Крупа перловая — 50 минут Овсяные хлопья — 2-5 минут Пшено — 25-30 минут Рис — 15 минут Ракообразные и морепродукты: Кальмар — 5-7 минут Капуста морская — 10-15 минут Каракатица — 30 минут Коктейль из морепродуктов — 20 минут Краб — 10-20 минут Креветки — 10 минут Лангуст — 20-25 минут Мидии — 8-10 минут Замороженные варят 5-7 минут. Омар — 35-40 минут Осьминог — 20-25 минут Рак — 10-15 минут (в зависимости от размера) Устрица — 1 минута Рыба: Горбуша — 10-15 минут Зубатка — 10-12 минут Периодически снимать пену. Камбала — 15-20 минут Минтай — 5-10 минут Осетр — 1-2 часа (время варки для крупных кусков) Пангасиус — 8-10 минут Семга — 25-30 минут Скумбрия — 7-10 минут Стерлядь — 15-20 минут Судак — 10-12 минут Треска — 15-20 минут Форель — 10-15 минут Щука — 20-25 минут ВАЖНО: время варки начитается от момента закипания воды