Как извлечь максимум пользы из микрозелени?

Микрозелень уже окрестили «суперфудом». О ней говорят и пишут блоги и журналы о здоровом образе жизни. Рестораны и кафе включают ее в рецепты своих блюд. Да и мы полюбили ее за насыщенный вкус и за красоту в тарелке.
Чтобы извлечь из микрозелени максимум пользы, следует придерживаться 2 простых правил:
1️⃣ Чем микрозелень свежее, тем она полезнее. Практически сразу после срезки растения начинают терять свои свойства. При долгом хранении витамины разрушаются, а сама микрозелень становится менее вкусной.
2️⃣ Не подвергайте микрозелень термической обработке. Отварная или жареная она превращается в бессмысленную зеленую массу, в которой все полезные вещества уже распались. Не следует ее также мариновать, солить, замораживать или консервировать. Весь смысл микрозелени состоит в том, что она должна употребляться свежей.
Что касается вкуса, то микрозелень имеет вполне узнаваемый вкус: ростки редиса похожи на молодую редиску, горчица дает пикантно-пряные ноты горчицы, а подсолнечник дает послевкусие масла.
Микрозелень можно добавлять в салаты и другие блюда, есть просто в свежем виде, делать домашние зеленые коктейли. Микрозеленью украшают готовые блюда из мяса, птицы или морепродуктов.
На фермерском рынке «Валерьяново» купите микрозелень 👇
✔️ от сити-фермы ZELENOFF @ zelenoff.by . На уличной ярмарке в палатке @exclusive_tomatoes с пятницы по субботу, с 10 до 20.
〰️ щавель
〰️ базилик
〰️ подсолнух
〰️ брокколи
〰️ шпинат
〰️ кольраби
〰️ кейл
〰️ редис
〰️ салат и кресс салат.
Цена = 3 - 5 руб.
В наличии микрозелень в стаканчиках и контейнере моно и микс. Есть растущие: щавель и базилик — отщипнули съели и будет расти дальше. Микс уже срезан. Можно попробовать все виды микрозелени.
✔️ «Окушково», только под заказ.
〰️ Дайкон — 5,50 руб.
〰️ Мизуны — 6,50 руб.
〰️ микрозелень амаранта — 5,50 руб.
〰️ микрозелень горчицы — 5 руб.
Выбирайте, пишите в директ @okushkovo_, забирайте микрозелень в «Валерьяново» с пятницы по воскресенье, на площадке возле «Виталюр».
Помните, что в микрозелени в 5 раз больше витаминов и микроэлементов, чем во взрослом растении. А еще это вкусно и красиво.