Рецепт не аутентичен, но благодаря пряному соусу получается особенным. Ингредиенты: - 5 баклажанов, - 3 картофелины, - 2 зелёных перца, - 2 зубка чеснока, - 2 ст.л. картофельного крахмала, - соевый соус, молотый имбирь, соль по вкусу. Приготовление: Баклажаны очистить от кожуры и порезать на крупные дольки. Затем нарезать кружочками картофель и квадратиками — перец. Крахмал развести в 3/4 стакана воды. Картофель обжарить на масле до получения хрустящей корочки и выложить его на тарелку. На этом же масле обжарить баклажаны. Когда баклажаны станут мягкими — добавить к ним обжаренный картофель, соевый соус, молотый имбирь, вылить разведенный крахмал. Тщательно все перемешать. Как только крахмальный соус станет тягучим и прозрачным — плиту выключить, добавить чеснок и зеленый перец. Баклажаны готовы!