Ингредиенты 5 шт. помидоры 1 шт. цуккини 1 шт. баклажан 4 шт. куриное яйцо 1 ст.л. томатная паста 4 перышка зеленый лук 2 зубчика чеснок 4 веточки базилик 3 ст.л. растительное масло 2 ст.л. уксус (бальзамический) 1/2 ч.л. сахар по вкусу прованские травы по вкусу перец (черный молотый) по вкусу соль Инструкции Цуккини нарезаем кольцами. Помидоры и баклажан на небольшие кусочки. Чеснок пропускаем через пресс. Базилик нарезаем соломкой, зеленый лук кольцами. В глубокой сковороде разогреваем масло, выкладываем цуккини и баклажан. Обжариваем до полуготовности. Добавляем к баклажану и цуккини зеленый лук, чеснок, томатную пасту, помидоры, уксус, базилик и 200 мл. воды. Приправляем солью, перцем, сахаром и сушеными травами Прованса. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим в течение 7 минут на слабом огне. Затем делаем в тушеных овощах четыре углубления и выливаем в каждое по одному яйцу. Накрываем крышкой и варим еще 6-7 минут на слабом огне, пока яйца не приготовятся. Украшаем базиликом и подаем. Приятного аппетита!!!