Печень в сливках с чесноком и зеленью в мультиварке

свежая печень свиная – 0,7 кг.;
сливки с жирностью 10% — 170 мл.;
пастеризованное молоко – 0,5 л.;
лук репчатый – 2 шт.;
мука пшеничная – 15 г.;
чеснок сырой – 3 зуб.;
вода кипяченая – 150 мл.;
масло оливковое для обжаривания;
соль, черный молотый перец, лавровый лист целый – по вкусу.
Печень хорошо промойте в холодной воде, затем обдайте кипятком. Эти действия помогут вам легко убрать пленку с мяса. После этого обрежьте жилки и сосуды, разрежьте на кусочки толщиной не больше 1,5 см. Снова промойте в воде.
В отдельную емкость налейте молоко, слегка подогрейте его и переложите в жидкость печень. Оставьте ее вымачиваться 2-3 часа, емкость поставьте в холодильник. После указанного времени мясо выложите на бумажные полотенца, дайте лишнему молоку впитаться. Но при этом надолго не оставляйте куски печени на воздухе, чтобы они не обветрились.
Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами. Мультиварку включите на функцию «Жарка», налейте оливковое масло. Дайте ему хорошо прогреться, загрузите лук с печенью. Обжарьте продукты 15 минут. Оставьте крышку мультиварки открытой и старайтесь часто помешивать лопаточкой лук с печенью.
Добавьте муку к обжаренным продуктам, перемешайте их и жарьте еще 5 минут. На данном этапе важно постоянно мешать ингредиенты, чтобы мука равномерно покрыла печень. Так у вас получится корочка на ней.
Отдельно смешайте сливки с кипяченой водой. Жидкость должна быть теплой, но не горячей, иначе сливки свернутся. Также нельзя добавлять холодную воду. Поверхность чаши горячая и если на нее вылить холодную воду, то покрытие может испортиться.
В сливки добавьте соль с меленным черным перцем, перемешайте и вылейте к печени. Закройте крышку мультиварки, переставьте режим на «Тушение». Для свиного субпродукта будет достаточно готовиться 30 минут. Нажмите кнопку «Старт».
Зелень промойте, обсушите и измельчите. Зубчики чеснока очистите, выдавите через чесночницу. За 10 минут до окончания времени приготовления загрузите ингредиенты в чашу вместе с лавровым листом. Подавайте с картофельным пюре и овощным салатом.
Приятного аппетита!
#блюда_из_свинины