У каждой хозяйки есть свои проверенные рецепты заготовок помидоров на зиму. Предлагаем интересный рецепт заготовки Помидоры в снегу. Изюминка рецепта кроется в его простоте, несмотря на минимальный состав компонентов, помидоры получается невероятно вкусными. Уксус в рецепте не используется, долгое хранения помидорам обеспечивает лимонная кислота. Помидоры получаются сладко-пряные, в меру острые. Для заготовки выбирайте плотные томаты небольшого размера сорта сливки. Ингредиенты на 3 порции: Помидоры 1.5 кг Чеснок 6-8 зубчик Соль 40 г Сахар 125-150 г Лимонная кислота 1 ч.л Приготовление: 1. Перед приготовлением помидоры тщательно вымойте.

2. Обязательно простерилизуйте все банки и крышки. Проверьте тару на наличие сколов и трещин. Банки стерилизуйте удобным для вас способом.

3. Помидоры поместите в банки до верха. Сильно утрамбовывать их не нужно, чтобы они не лопнули.

4. Залейте помидоры в банках кипятком по самое горлышко, накройте их крышкой, дайте постоять 20-30 минут. Чтобы при заливке банки не треснули, опустите в них чайную ложку и лейте кипяток на нее.

5. Жидкость из банок перелейте в сотейник, установить на огонь, вскипятите. В это время помидоры в банках засыпьте солью, сахаром и лимонной кислотой.

6. Подготовьте чеснок, очистите его от шелухи, пропустите через пресс или натрите на терке, распределите его на равные порции по количеству банок, добавьте к помидорам.

7. Томаты еще раз залейте кипятком, дайте выйти пару, после герметично закройте крышками. Банки с содержимым несколько раз встряхните, чтобы сахар, соль и кислота максимально растворились в жидкости. Банки переверните, проверяя надежность закрутки, после укутайте их пледом до полного остывания. После остывания мутный маринад станет полностью прозрачным.

8. Уже через месяц помидоры будут готовы к употреблению. Хранить такую заготовку лучше в прохладном месте. Выход: 3 литровые банки.

Приятного аппетита!