Именно в моченных яблоках есть просто фанстистическая доза аскорбиновой кислоты, а если вы к таким яблочках подложите еще хоть по горсти клюквы или калины, то пользы для здоровья будет во сто крат больше. В период холодов именно моченые яблочки поднимут наш иммунитет намного лучше дорогих аптечных средств. Много в них и кальция, но вот людям с повышенной кислотностью желудочного сока с ними надо быть по осторожней . Для готовки моченых яблок надо брать поздние сорта яблок, и не сразу спешить с готовкой, путь хоть недельку они полежат дома, доберут соки, так сказать… Понятно, что нет у нас под рукой и бочек, и ржаной соломы, но я уже много лет делаю моченые моченые яблочки в простых трехлитровых банках. Ничего сложного, честно. Надо: Яблоки и приготовить сахарный сироп. Не знаю, сколько именно у вас будет яблок. Даю рецептуру на 10 литров воды. Итак, на 10 литров воды надо взять 400 грамм сахарного песка, да 3 столовых ложки соли. Еще нужны листья смородины или вишни. Если с листьями опоздали, это не смертельно, можно попробовать замочить яблоки и без них. В большую кастрюлю с водой насыпаем сахар, соль, ставим на огонь, пусть рассол закипит, а потом остынет.

На дно чистых баллонов кладем листочки вишни или смородины, потом туда кладем слой яблок, и заливаем рассолом. Яблоки лучше класть вперемежку с листьями, чем их больше, тем ядреней будут яблочки. Заливаем яблоки рассолом и ставим их в холодное место. Сначала я на несколько дней убирала яблоки в холодильник. Тут важно следить чтобы рассол хорошо их покрывал, а если будет образовываться пенка ее надо снимать. Как только брожение закончится я отношу банки на холодный балкон . Через полтора месяца яблочки будут готовы. Но чем дольше они стоят, тем вкусней выходят. Самые вкусные те, которые стоят месяца три...За это время они впитают в себя почти весь рассол, и будут просто сказочно вкусны и полезны. #рецепты #заготовки