«Белое вино должно быть ледяным, красное –теплым»🍸 - мы не можем сказать, что это утверждение неверно совсем, однако слепо руководствоваться им не стоит.

☝
Правило придания вину нужной температуры несет в себе множество исключений и оговорок. Каких? Давайте разбираться)✏
Во-первых, на вооружение стоит взять другую, более грамотную винную закономерность: Холод усиливает кислотность напитка, тепло – его крепость. С пониманием этой тенденции идем дальше))
Обряд придания вину нужной температуры не делает напиток хуже или лучше, он проводится для максимального раскрытия букета вина, 💐подчеркивает его едва уловимые оттенки.
Именно структурно-химическое различие вин между собой диктует различия в температуре подачи. ⛄
Большинства белых вин чувствуют себя «комфортно» при температуре 10-12°, это же правило применяется к шампанскому и игристым винам. 🥂Исключение составляют благородные сухие или высочайшего качества сладкие белые вина, температура подачи таких экземпляров не должна быть ниже 14-16,5°.
Красные же вина, отличающиеся меньшей кислотностью, раскрываются во всей красе при температуре от 14 до 18°.
Так, излишне охлажденное красное вино может обзавестись резким кислым привкусом, а чрезмерно теплое белое вино рискует стать пресным и невнятным.🤓
Если Вы сомневаетесь какая температура подачи подойдет выбранному Вами напитку, помните: лучше немного переохладить вино, чем слишком теплым разлить его по бокалам.
Конечно, для каждого сорта винограда, преобладающего в вине, профессиональными сомелье установлена определенная температура подачи, однако мы советуем Вам не отказываться от экспериментов. Ведь все индивидуально! 🍷Доверяйте своим ощущениям, слушайте себя, находите свою идеальную температуру "нектара богов", и тогда любое вино будет для вас по истине волшебным.
Еще для разных вин существуют разные бокалы, раскрывающие аромат и вкус напитка, но это уже совсем другая история...))😊
А какое вино больше всего любите Вы? При какой температуре оно "расцветает"? Поделитесь!)
🍝 Мы всегда ждем Вас по адресу ул. Маршала Жукова 3 ☎ 29-43-43