❄ Если февраль вас совсем заморозил, предлагаем приготовить что-нибудь сытное и вкусное.

Например, стейк. Сегодня расскажем популярные мифы о приготовлении мраморной говядины 👇
🥩 Миф 1. Нужно обязательно запечатать сок.
На самом деле корочка не мешает мясному соку вытекать. При приготовлении лучше ориентироваться на толщину стейка, чтобы равномерно прожарить мясо. Толстые стейки сначала готовьте на холодной сковороде, а затем обжарьте до образования корочки. Когда корочка появляется у тонкого стейка, значит, он прожарен до степени medium rare.
🥩 Миф 2. Стейк можно перевернуть только один раз.
Здесь ситуация похожа на запечатывание сока. Вы можете переворачивать стейк столько раз, сколько хотите, а можете готовить по инструкции с упаковки. В любом случае получится вкусно.
🥩 Миф 3. Приготовить вкусный стейк сложно.
Рецепт стейка простой: смажьте мясо маслом, обжарьте с двух сторон до нужной степени прожарки, дайте мясу пару минут «отдохнуть» в фольге. Солите и перчите уже в тарелке. При приготовлении стейка важнее выбрать правильную сковороду с толстым дном, чтобы тепло распределялось равномерно и постепенно.
🥩 Миф 4. Стейки очень жирные.
Действительно, мраморное мясо — это мясо с жирком, но он практически весь тает при готовке, придавая мясу сочность. Именно поэтому для стейков выбирают мраморную говядину, а не обычную говядину с жирком.
🥩 Миф 5. Стейк обязательно подавать с соусом.
Подавайте стейк, как вам нравится. Экспериментируйте с приправами и соусами: к стейку подходит розовая гималайская соль, крупная морская соль, перец, розмарин.
👇 А вы все знали? Расскажите в комментариях.