Попробуйте приготовить тушеную утку (кусочками) с черносливом:

Ингредиенты:
любые части утиной тушки - 800 г
чернослив вяленый, без косточки - 12-15 шт.
лук репчатый - 1-2 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
подсолнечное дезодорированное масло - 50 мл
сливочное масло - 70 г
соль поваренная - 1 неполная ч. л.
дробленая смесь перцев - щепоть
тимьян, базилик - по щепотке.
Если перед вами целая тушка, разделайте ее на кусочки. Помойте и просушите птицу. Просмотрите, чтобы не осталось «пеньков» от перьев.
Разогрейте масло подсолнечное в сковороде с толстым дном. Положите сливочное. Когда оно растопится и смесь хорошо разогреется, выложите первую порцию утки обжариваться. Чтобы добиться хрустящей корочки, которая задержит весь сок при тушении внутри, обжаривайте за раз по 2-3 куска. До готовности мясо доводить не нужно, поэтому обжаривание будет быстрым - по 3 минуты с каждого бока на среднем огне. Готовую утятину сложите в посудину для тушения.
Лук нарезать четвертинками колец. Пожарьте его на оставшемся после жарки птицы жире. Когда он станет прозрачным, переложите его к утке.
В емкость с уткой уложите промытый чернослив и очищенные, но целые зубки чеснока. Перемешайте. Добавьте 1-1,5 стакана питьевой воды. Если хотите, чтобы подлива вышла густой, поджарьте на сухой сковородке 1 ст. л. пшеничной муки до легкого золотистого оттенка. Также отправьте к уточке. Домашнюю птицу тушите 1-1,2 часа. За 10-15 минут до предполагаемой готовности добавьте оставшиеся специи и соль. Перемешайте.
Утку лучше подавать с гарниром - картофелем, рисом, гречкой.