Существуют десятки и сотни рецептов компота из фруктов и ягод.

Однако есть еще один продукт, который годен для напитка, – это обыкновенная тыква.
Какие продукты потребуются
Для того чтобы приготовить компот, следует использовать десертные сорта – те тыквы, мякоть которых отличается ярко-оранжевым цветом и характерным сладковатым вкусом. Можно поэкспериментировать с кормовыми сортами, но результат будет хуже.
Кроме того, чистый тыквенный компот на вкус будет приторным. Чтобы оттенить сладость кислинкой, можно добавить ягоды, яблоки (особенно зеленых сортов) или цитрусовые. Наконец, к компоту хороши и пряности: корица, гвоздика, кардамон и другие.
Как готовится напиток
Для примера мы приведем два рецепта тыквенного компота – один с добавлением лимона, второй – с яблоками.
Компот из тыквы со специями и лимоном
Для напитка по этому рецепту необходимо следующее:
очищенная питьевая вода – 1 л;
тыквенная мякоть – 0,5 кг;
лимон среднего размера – 1 шт.;
сахар-песок – 200 г (стакан без горки);
зонтики гвоздики – 6 шт.;
ванилин – сколько сочтете нужным.
Процесс приготовления выглядит так:
Тыква режется на дольки, промывается от семян и чистится от кожуры.
Полученная мякоть режется кубиками не толще 1 см.
Кубики тыквы закладывают в емкость, заливают водой и засыпают сахаром. Воды нужно столько, чтобы она чуть-чуть прикрывала тыкву.
Кастрюлю или таз с тыквой в сиропе ставят на огонь и начинают варить на медленном огне.
Пока вода закипает, лимон моют, режут и с помощью соковыжималки или вручную выжимают из него максимум сока.
Когда сироп закипел, лимонный сок вливают в него.
После добавления сока компот доваривается до готовности. Готов он, когда кубики тыквы станут мягкими, но еще не разбредутся в кашу.
Незадолго до конца кипения добавляют специи. После этого дают покипеть напитку с ними полторы-две минуты, затем компот разливают по стерильным банкам и закатывают. Использовать следует не пластиковые, а металлические простерилизованные крышки.
Компот из тыквы с яблоками
Для приготовления потребуется:
питьевая вода – 1 л;
тыквенная мякоть – 200 г;
яблоки среднего размера – 3 шт.;
сахар-песок – 200 г;
специи – по желанию.