КОГДА СОБИРАТЬ ГРИБЫ?

usadbaonline.ru Середина мая - начинают расти первые весенние грибы - сморчки и строчки.

Июль. Месяц открывается разноцветьем сыроежек, которых в наших лесах насчитывается около 10 видов. Эти грибы встречаются почти во всех лесах - от чисто хвойных до лиственных и смешанных. В последней декаде июля в лесах, где с другими деревьями растут берёзы, появляются валуи - эти верные спутники белых грибов; в светлых мелколиственных - свинушки с летними маслятами, начинают часто встречаться подберёзовики и подосиновики, в широколиственных лесах появляются перечный груздь и подгрузди. Белые грибы в июле попадаются эпизодически и случайно, их слой ещё ждёт своего часа. Грибы растут "волнами" или, как говорят грибники "слоями". В средней полосе России за лето бывает три - четыре слоя грибов. В июле, только во второй его половине при очень благоприятных сочетаниях влажности и температуры, появляется первый, сравнительно слабый, слой грибов.
Август. Это основной грибной месяц всего сезона. В августе активно плодоносят все виды грибов, появившихся в июле, к тому же к ним прибавляются новые, причём самые ценные - боровики, рыжики, осиновики, берёзовики, ближе к середине и концу месяца начинают расти моховики. Со второй половины августа появляются грузди, рыжики, белая волнушка - первые вестники приближающейся осени. Август и частично сентябрь - те золотые месяцы, когда нужно делать запасы грибов на зиму.
Народные приметы:
- созревают в лесу земляника, черника, малина, поднялся второй слой белых грибов, начинается сбор сыроежек, а через три недели надо ждать появления рыжиков;
- полетел пух с осины - нужно собираться за подосиновиками, а уж если заколосилась рожь - начинают попадаться и белые с подберёзовиками;
- если в лесу волнушки - жди скорого появления груздей;
знойный июнь - на боровики плюнь;
- первый туман лета - верная грибная примета, что урожай будет и пора собираться в лес;
- появились рыжики - ждать следует вскорости и осенних опят;
- жнут рожь - наступило время второго урожая подберёзовиков;
- красный мухомор - дорогу к белому грибу показывает;
начало листопада - последний срок сбора грибов, так называемых листопадников;
- отяжелели метёлки овса - выросли и опята в лесу;
- зима суровая и снежная - можно ждать и надеяться на урожай грибов да орехов;
- поздний гриб - поздний снег;
- осенью грибы вновь появились - не жди скорого снега да холодов;
- пёнки пошли - лето ушло;
- бурное цветение иван-чая по опушкам и просекам обещают хороший урожай подберёзовиков и подосиновиков;
- заросли папоротников - верный указатель мест, где растут подосиновики;
- рыжики там растут щедро, где ели, сосны, пихты да кедры;
- сколько дождей - столько груздей;
- вечером дожди - утром грибов жди;
- когда жарко и ветрено, грибы под деревьями собираются, когда сыро да ветрено - на поляны разбегаются;
- где родится один маслёнок, там маслята ползут из пелёнок.