Готовлю полезную сладость из тыквы в электросушилке.

Если у кого-то осталась тыква с осеннего урожая. то этот рецепт именно для вас. Так тыкву, я ещё не готовила, а зря. Оказывается, получается настолько вкусно, что мои домачадцы уплели всё за один вечер, а я ведь готовила на зиму!) Вообщем, не буду вас томить, показываю, как я готовлю вяленую тыкву в электросушилке( дегидраторе).
Вкусная и полезная вяленая тыква никого не оставит равнодушным! Думаю, я вас убедила. Показываю и рассказываю всё подробно.
Ингредиенты:
2 кг. очищенной тыквы мускатных сортов
200 гр. сахарный песок
2 шт. мандарин или апельсин
0,5 ч. л. лимонная кислота
2 ст. л. сах. пудра для обсыпки.
Приготовление:
Тыкву очищаю от кожуры и семечек.
Нарезаю пластинками и засыпаю сахарным песком.
Перемешиваю и оставляю, чтобы тыква пустила сок. Прошло три часа: много сока получилось. Процеживаю сироп через сито, даю полностью стечь жидкости.
Беру 2 мандарина. При помощи тёрки снимаю цедру, не касаясь белой горькой части. Из мандаринов выжимаю сок.
Процеженный сироп ставлю на плиту, добавляю в него сок с цедрой и лимонную кислоту. Довожу до кипения и кипячу 15 минут, чтобы сироп стал немного гуще.
Затем добавляю нарезанную тыкву и выключаю. Нужно, чтобы сироп полностью закрывал кусочки. Оставляю на несколько часов, так как это зависит от толщины нарезанной тыквы, поэтому и время будет разное. Вообщем, нам надо, чтобы дольки были прозрачные и пропитанные сиропом.
Так как, у меня тыква нарезана тонкими слайсами, прошло 3 часа.
Далее, опять всё процеживаю до последней капли. Сироп оставлю для пропитки коржей.
А тыкву выкладываю на решетки электоросушилки. Ставлю температуру сушилки 70 градусов на 4 часа. Этого будет вполне достаточно для таких ломтиков, как у меня.
Время вышло. Кусочки тыквы ещё тёплые и довольно мягкие. Но, когда они обветрятся при комнатной температуре, будут самое то, как должны быть - мягкие и без лишней влаги.
Спустя несколько часов, можно посыпать сахарной пудрой и складывать в сухую ёмкость для дальнейшего хранения.
Вот такая вкуснятина получилась. Нет этого специфического запаха тыквы, благодаря лимонной кислоте и мандаринам.
Приготовьте и вы такие цукаты, будьте здоровы и счастливы!
Приятного аппетита!
Помощницу-сушилку "Изидри", "Ветерок" для сушки пастилы , фруктов, овощей, грибов , мяса, рыбы можно купить в магазинах "Клуба органического земледелия Казань" по адресам в Казани :
ул.Декабристов д.154 , тел. 2-666-576
ул. Р.Зорге, д.57/29, метро "Проспект Победы", тел.266-43-21
Время работы магазинов
с 10 до 19 ч в будни,
с 9 до 17 ч в суб.
воскресение - с 10 ч до 17
#готовим_для_здоровья #сушимтыкву #пастила #изидриказань #переработкаягод #сушилкаизидри #цукатыизтыквы #клуборганическогоземледелияказань #делаемпастилу #заготовки #изидри