ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: КАК СОХРАНИТЬ ЯБЛОКИ ДО

САМОЙ ВЕСНЫ
Вырастить хорошие яблоки непросто, но сохранить их так, чтобы хватило на всю зиму еще сложней.
✔ Хранение яблок. Что нужно знать?
Яблоки бывают летних, осенних и зимних
сортов. Исходя из этого, нужно создавать им правильные условия хранения. И если летние яблоки годятся в основном на варенье, компоты и сушку, то зимние и осенние можно сохранить подольше в свежем виде.
Дольше всех «проживут» конечно яблоки зимних сортов. Их и называют зимними по причине того, что они выведены для зимнего употребления. Осенние пролежат чуть меньше, поэтому их нужно съедать в первую очередь.
✔ Как определить какого сорта яблоки покупаешь?
Главный отличительный признак любого сорта -это кожица плода. У летних яблок она нежная и тонкая, ее легко повредить. Яблоки эти обладают, как правило, кисловатым вкусом. У осенних яблок кожица не слишком толстая, но и не слишком тонкая. Осенью такие яблоки окончательно вызревают, набираются сладости и сока.
У яблок зимних сортов кожа более грубая и толстая, с восковым или маслянистым
налетом на ощупь. Такие яблоки часто встречаются в супермаркетах — само яблоко
вкусное, а вот шкурка нравится далеко не всем. Зато благодаря ей яблоки и не портятся дольше, ведь они слабее подвержены влиянию внешних факторов.
✔ Оптимальное хранение яблок
Лучше всего хранить яблоки в
деревянных или пластиковых решетчатых ящиках. Так мы обеспечим и защиту от механических повреждений, и вентиляцию, без которой при хранении яблок не обойтись.
Для максимальной защиты от повреждений слои яблок нужно переложить соломой,
сухими листьями, опилками или бумагой. Главное, чтобы в какой-то мере
обеспечить наличие расстояния, прохождение воздуха между плодами и снижение влажности, так как она благоприятствует гниению яблок.
✔ И, напоследок, несколько важных советов:
➕ Лучшим местом для хранения яблок на зиму
является погреб. Оптимальная температура хранения — 0-20 °С, влажность воздуха
при этом не должна превышать 70-80%.
➕ Чтобы
яблоки не приобрели плохой привкус и не потеряли свой аромат, не храните их
вблизи от картофеля, моркови и свеклы.
➕ Ящики
с яблоками не ставьте на пол. Их нужно установить на полки или специальный
поддон.
➕ Перед
хранением яблок да и всех заготовок вообще желательно пробелить погреб
известью. Таким образом вы проведете обеззараживание помещения и не только
яблоки, но и овощи будут меньше гнить и сохранятся дольше.