КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЕ РЫБНЫЕ🐟 КОТЛЕТЫ?

Котлеты из рыбного фарша — это очень аппетитное😋, диетическое блюдо.
Кажется, нет ничего проще, чем измельчить филе рыбы, смешать с нужными продуктами и слепить вкусные рыбные котлеты, которые понравятся детям, даже если они не любят рыбу. Однако в технологии приготовления блюда существуют тонкости, о которых мы и поговорим.
❗️Выбираем рыбу для котлет
Рыба может быть любой, главное условие — она должна быть свежей. Существует множество признаков свежести рыбы:
🐟 она приятно пахнет;
🐟 ее жабры красные или розовые;
🐟 слизь на тушке прозрачная и не липкая;
🐟 глаза у хорошей рыбы выпуклые, ясные и прозрачные;
🐟 чешуя плотно прилегает к телу;
🐟 рыбье брюшко должно быть прозрачное и плоское.
Существует способ проверить свежесть рыбы — опустить ее в воду: свежая рыба утонет, а испорченная всплывет наверх. Профессиональные повара используют метод — протыкают тушку рыбы горячим ножом, и если появился неприятный запах, значит, рыба несвежая.
Рыбные котлеты делают из речной, морской и озерной рыбы средней жирности, хотя жирность котлет можно уменьшить или увеличить — для этого достаточно срезать лишний жир на тушке или добавить в фарш сливочное масло. Из крупной рыбы получаются более сочные котлеты, чем из мелкой рыбешки.
❗️Несколько секретов приготовления рыбного фарша
Как приготовить рыбные котлеты без костей? Многие хозяйки перемалывают мелкую рыбу вместе с костями — пропускают рыбу через мясорубку несколько раз, косточки измельчаются и незаметны в фарше. Однако, лучший способ избавить себя от лишней работы — покупать готовое филе. Рыбу можно мелко порубить ножом — так получаются более сочные рыбные котлеты, да и не нужно возиться с кухонной техникой.
Продолжение следует...
#урожайдонецк #урожай #донецк #макеевка #горловка #харцызск #снежное #торез #дебальцево #ясиноватая #новоазовск #тельманово #старобешево #енакиево #кировское #зугрэс #амвросиевка #шахтерск #иловайск #докучаевск #моспино #комсомольское #раздольное #луганск #алчевск #свердловсклнр #краснодон #антрацит #красныйлуч #стаханов