🌱Про горох....

🌱В Испании, как и в России, одним из самых любимых кушаний была гороховая похлебка с ветчиной. Немцы широко культивировали #горох , готовили из него множество блюд, а в XIX в. в повседневном рационе немецких солдат появилась даже гороховая колбаса. Но такой всенародной любви, как в России, «царь-горох» не имеет нигде в мире.
🌱Существует несколько сортов гороха.
🌱Горох лущильный — характеризуется гладкой поверхностью зерна. Сухое зерно используется для приготовления супов и других вареных блюд. Переспелые зерна становятся мучными на вкус.
🌱Горох мозговой — #зерно в спелом состоянии сморщено, содержит большое количество сахарозы, используется для изготовления консервов, для варки не пригоден, так как не размягчается во время тепловой обработки.
🌱#сахарныйгорох — употребляется в пищу целиком, не становится резиновым, обладает сладким вкусом.
Калорийность зеленого горошка
🌱Калорийность зеленого горошка составляет 73 ккал на 100 грамм продукта.
🌱В зелёном горошке, горохе зрелом много белка, повышенное содержание сахаров, 1—3% крахмала, 6—7% жира. В семенах лучших сортов зелёного горошка содержится крахмал с 45% и более амилозы. ☝По мере созревания гороха содержание сахаров уменьшается, а белка и крахмала увеличивается.
🌱По содержанию лимонной кислоты горошек превосходит картофель. Зелёные семена и недозрелые бобы богаты витаминами. Отличается высокой биологической активностью. В нем витаминов группы В содержится в 2 раза больше, витамина В2, чем в грубых сортах хлеба.
🌱Высоким содержанием незаменимых аминокислот отличается сырой зелёный горошек, но при варке оно сокращается почти наполовину. 🌱Горох содержит пиридоксин, участвующий в расщеплении и синтезе аминокислот. Недостаток этого витамина вызывает дерматит и судороги. За большое содержание селена горох рассматривают, как антиканцерогенное средство.
🌱 А вы выращиваете горох на даче? Что вы делаете с горошком? Заготовки или морозит?🌱 Поделитесь опытом🙏
#зеленыйгорошек #горошек #горошеk #горошек🌿 #горохи #зеленыйгорох #горохнагорохе #нагрядке #садогород #огород #надаче🏡 #вкусноиполезно #peasant #greenpeas #peas #зеленаяклетка #сибирь #урожайныегрядки