💥Гречка с говядиной, морковью и барбарисом в казане.

📍Ингредиенты:
— говядина 800 г, крупа гречневая 450 г
— морковь тертая 250 г, лук репчатый 200 г
— чеснок очищенный 20 г
— семена кориандра 1 ч.л.
— соль адыгейская 1 ст.л.
— базилик сушеный 0.5 ч.л., кунжут 1 ст.л.
— барбарис вяленый 1 ст.л., вода 2 л
✔️Пошаговый рецепт:
Вымыть и нарезать мясо крупными кубиками, примерно четыре-пять сантиметров, положить в казан. После того, как положили мясо в казан, налить в него полтора литра воды, посолить, перемешать и поставить на огонь. Когда вода закипит, убавить температуру до минимума и оставить тушиться на сорок минут.
Тем временем... нашинковать лук и натереть морковь на крупной тёрке. После того, как прошло сорок минут от момента закипания мяса, лук и морковь добавить в казан.
Нарезать каждый зубчик чеснока колечками и добавить в казан. Если вам не хочется его резать, можно просто раздавить в прессе, и эту чесночную массу также добавить в казан к мясу и овощам.
Засыпать кунжут, базилик, горсть барбариса, семена кориандра, и положить лавровые листочки. Всё перемешать, накрыть крышкой и оставить на десять минут, томиться.
Снять с казана крышку, засыпать чистую гречку, долить воды, примерно на три-четыре сантиметра над всей массой. Затем, снова накрыть крышкой и оставить на той же низкой температуре на тридцать минут.
Периодически, примерно раз в пятнадцать минут, проверяйте как выглядит поверхность. Выключить нужно, когда на поверхности гречки будет видно, что вода ещё не вся впиталась. После выключения оставить на тридцать минут под крышкой. И можно подавать. Приятного Вам аппетита!