Потребуется кусок говяжьей вырезки, хорошая настоящая аджика, сало соленое, чеснок, перец, соль. На вырезке сделать надрезы на расстоянии 1,5 -2 см не до конца. Обильно смазать аджикой весь кусок и внутри надрезов. Немного поперчить и если необходимо посолить. Отложить на 10 мин, чтобы пропиталось. Сало и чеснок нарезать пластинками. Уложить в каждый надрез пластинку сала и несколько пластинок чеснока.. Завернуть в фольгу и выпекать в духовке. Я выпекала минут 25 в фольге, затем развернуть фольгу и выпекать еще минут 10 в режиме гриль. Остудить, порезать на кусочки и подавать как холодную закуску.