🌿 Кто здесь фанат базилика?

Попробуйте в ягодный морс добавить небольшой пучок базилика и листьев смородины! Ваши вкусовые сосочки запоют!!! 😇
🍃 Неаполитанский базилик
Характеристики:
- Листья:.Крупные (до 12 см!), пузырчатые, волнистые, ярко-зеленые. Напоминают салат латук — недаром его называют «Lettuce Leaf» .
- Аромат: Сладкий, интенсивный, с нотками аниса и камфоры. Вдвое ароматнее классического генуэзского сорта.
- Особенности: Старинный итальянский сорт-реликвия. Зимует только в тепле, но быстро растет — урожай через 60–70 дней.
Применение:
- Классика для песто и салатов.
- Обертывайте листьями моцареллу с помидорами — истинный вкус Неаполя!
- Не боится тушения: добавляйте в рагу за 5 минут до готовности.
Лайфхак: Храните веточки в стакане воды — останутся свежими неделю.
🟣 Красный базилик (Опал)
Характеристики:
- Листья: Глубокого пурпурно-фиолетового оттенка.
- Аромат: Пряный, с терпкими нотами гвоздики и перца. Сильнее зеленых сортов!
- Фишка: Содержит антоцианы — антиоксиданты, замедляющие старение.
Применение:
- Цветные акценты: Добавляйте в белые соусы, творог или лимонады.
- Уксусы и масла: Настаивайте 2 недели — получите рубиновую ароматную заправку.
- Декоративен: Украсит грядку и цветочные горшки!
🍋 Лимонный базилик
Характеристики:
- Листья: Светло-зеленые, почти прозрачные.
- Аромат: Яркий цитрусовый взрыв! Напоминает смесь лимона, лайма и бергамота.
- Секрет: Содержит цитраль — вещество, отпугивающее комаров.
Применение:
- Рыба и морепродукты: Подавит запах тины.
- Десерты: Добавьте в клубничный сорбет или меренги.
- Летние напитки: Заморозьте с водой в кубиках — освежающий лед для лимонада.
🌱 Генуэзский базилик DOP
Характеристики:
- Листья: Мелкие, нежно-зеленые, глянцевые.
- Аромат: Нежный, с балансом сладости и легкой перечности. Эталон для итальянцев!
- Статус: Имеет DOP (Защищенное обозначение происхождения) — выращивается только в Лигурии.
Применение:
- Песто алла генуэзе: Только с кедровыми орехами и пармезаном.
- Капрезе: Классика с моцареллой и помидорами.
- Важно: Не нагревайте — ешьте свежим, чтобы сохранить эфирные масла.
🌶️ Тайский базилик
Характеристики:
- Листья: Узкие, с фиолетовыми прожилками.
- Аромат: Пряный коктейль из лакрицы, гвоздики и черного перца.
- Выносливость: Не боится жары и влажности.
Применение:
- Азиатские супы: Фо, том-ям, лапша удон.
- Карри: Добавляйте в конце готовки.
- Жаркое: Обжарьте с чесноком и чили — аромат ударит в нос!
P.S. Делитесь в комментариях — какой сорт покорил ваше сердце (и тарелки)? 😉