Кто не пробовал дайкон, сваренный в бульоне, тот многое потерял. И хотя я обожаю эту сочную редьку в виде салата или ккактуги, супы с дайконом варю часто. Этот лёгкий суп удивил меня лаконичностью - в нем всего пять компонентов, не считая воды И не совсем привычным для нас сочетанием дайкона и морепродуктов. Часто в него добавляют перечную пасту, соевый соус,но мы рассмотрим самый базовый вариант. Итак, нам понадобится: * Кальмар - 1 шт. * Дайкон - 1/4-1/3 шт. * Зелёный лук - несколько перьев. * Острый красный перец - пара колечек. * Анчоусный (рыбный) соус - 2 ст.л. Кальмара потрошим, очищаем от кожи и нарезаем небольшими кусочками. Если кто умеет, можно надсечь мелко, чтобы получились красивые шишечки, но у меня руки из жопы, поэтому я просто нарезаю Дайкон режем как кому нравится. Встречала и соломку как на картошку фри, и кубики, и ломтики. Я обычно режу ломтиками: сначала вдоль на 4 части, а затем поперек тонко. Во многих рецептах все компоненты закладываются одновременно, но мне кажется, дайкон нужно варить немного подольше. Поэтому сначала кладём в воду только редьку и готовим ее соло минут 7-8, пока кусочки не станут полупрозрачными. Добавляем анчоусный соус и кальмаров, готовим ещё буквально 3-4 минуты и снимаем с огня. Подаём, посыпав зелёным луком и колечками острого перца. Можно черного перца чуть. Больше ничего не надо, просто ешьте, пока горячий #Корейская_кухня #кулинария #морепродукты #супы