Ингредиенты: лук репчатый - четверть головки.; капуста свежая - четверть вилка; свинина - 200-250 гр; проростки сои - по вкусу; лапша вареная - 300 гр; лук зеленый - по вкусу; масло растительное без запаха - для жарки.; для соуса вустшерский соус - 4 ст. л.;для соуса кетчуп - 2 ст. л.; для соуса устричный соус - 2 ст. л.; для соуса соевый соус - 1 ст.л. Для начала нам понадобится специальный соус. Для приготовления соуса необходимо просто смешать все ингредиенты для соуса. В Японии для яки-соба используют пшеничную лапшу "мэн", которая по вкусу напоминает нашу домашнюю лапшу, а по виду - растворимую лапшу из пакетиков, типа доширака. Так что, можно взять для этой цели обычную лапшу отечественного производства с невысоким содержанием белка и отварить до полной готовности в подсоленной воде. Итак, режем лук тонкими полукольцами, а капусту - достаточно крупными кусочками. Мясо для яки-соба должно быть нарезано очень тонко, чтобы обжариваться за считанные секунды. Обжариваем лук до прозрачности. Обжариваем капусту с луком до мягкости. Добавляем мясо и обжариваем до приятного золотистого цвета. Добавляем соевые ростки, если есть. Перемешиваем. Добавляем лапшу, перемешиваем все тщательно и немного обжариваем. Выливаем весь соус разом в сковородку и хорошо перемешиваем. Ждем пока выпарится лишняя жидкость и выключаем огонь. Всё готово. Теперь можно посыпать зелёным луком по вкусу и подавать.