Ингредиенты: баклажаны - 1 ведро; чеснок - 2 головки; соль - по вкусу; масло подсолнечное - 1 стакан; укроп - 2 пучка Баклажаны моем и нарезаем кружочками толщиной не больше полусантиметра. На раскалённую сковороду наливаем подсолнечное масло, и выкладываем кружочки баклажанов. Сверху их подсаливаем. Баклажаны обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Выкладываем обжаренные баклажаны в стерилизованную банку. Следующим слоем в банке будут укроп и чеснок. Их мы заранее подготавливаем: Зубчики чеснока нарезаем тонкими пластинками. На жаренные баклажаны в банку укладываем несколько пластинок чеснока. И щепотку нарезанного укропа. Каждый слой прижимаем ко дну ложкой до появления на поверхности масла. Как только банка заполнится до краёв, закрываем крышкой, закатываем банку и переворачиваем её вверх дном. Оставляем до полного остывания. Баклажаны, приготовленные таким образом, можно кушать как закуску, можно использовать для приготовления овощных рагу, запеканок.