Ингредиенты: — булгур (2/3 стакана); — цуккини (1 шт.); — сладкий перец (1/2 большого плода); — томаты черри (5-6 шт.); — петрушка (пучок); — сыр пармезан тёртый (2 столовых ложки); — кукуруза (2-3 ст. ложки); — зеленый горошек (1/2 стакана); — сливочное масло (30 г.); — розмарин (1/2 чайно ложки); — соль, перец по вкусу; — оливковое масло для обжарки овощей. В первую очередь займемся овощами. Цуккини режем кружочками или полукружочками, кому как больше нравится. Болгарский перец режем средними кусочками. Пармезан измельчаем в тёрку. Он нам понадобится в последнюю очередь. Отложим пока в сторону. Обжариваем цуккини с перцем на оливковом масле минут 5-7 на сильном огне. Добавляем помидорки черри, нарезанные пополам или на 4 части. Добавляем розмарин, соль, перец. Обжариваем еще минут 5. Перекладываем овощи в другую посуду. В этой же сковороде растапливаем сливочное масло. В растопленное масло высыпаем булгур (промывать не нужно!) и даем ему немного пропитаться, минут 5. Вы должны почувствовать приятный ореховый аромат. Подливаем воду небольшими порциями Воды нужно брать в 1,5-2 раза больше объема булгура. Тушим булгур под крышкой, даем воде впитаться. После этого добавляем в булгур обжаренные овощи, а также горошек и кукурузу. Накрываем крышкой и даем настояться на самом маленьком огне минут 5. Добавляем петрушку. Раскладываем булгур с овощами по тарелкам и посыпаем сверху тёртым пармезаном.